Applying multicriteria analysis for choosing the best marination for pork
- Autores:
-
VMOS, Nieto
FR, Caldara
IA, Nääs
M, Moi
Paz ICL, Almeida
RG, Garcia
LO, Seno
LS, Santos
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2015
- Institución:
- Universidad de Córdoba
- Repositorio:
- Repositorio Institucional Unicórdoba
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/5281
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/5281
https://doi.org/10.21897/rmvz.69
- Palabra clave:
- Firmness
sodium chloride
sodium tripolyphosphate
texture
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/