Evaluación de la toxicidad del ácido p-cumárico en Caenorhabditis elegans

El ácido p-cumárico es un ácido fenólico ampliamente presente en diversas plantas y productos vegetales, conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias (Khan et al., 2014; Thangavel et al., 2017). Este compuesto ha sido objeto de estudio en diversas disciplinas, desde la nutrición hasta la farmacología, aunque tiene propiedades antioxidantes y puede tener beneficios para la salud, su exceso en el cuerpo puede causar efectos negativos, como reacciones alérgicas o irritación gastrointestinal (Yang et al., 2020). También está relacionado con enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares y trastornos neurodegenerativos; su presencia en alimentos y bebidas plantea desafíos en términos de estabilidad y efectos sensoriales. Aunque su potencial efecto en la salud humana ha sido investigado, los estudios sobre su toxicidad y efectos adversos en organismos vivos son limitados. Esto es especialmente relevante dado su uso en la industria alimentaria y farmacéutica, donde la exposición continua puede representar un riesgo potencial (Ferguson et al., 2019).

• Autores: Correa Hernández, Nevis Luz
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad de Córdoba
• Repositorio: Repositorio Institucional Unicórdoba
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unicordoba.edu.co:ucordoba/9147
• Acceso en línea: https://repositorio.unicordoba.edu.co/handle/ucordoba/9147; https://repositorio.unicordoba.edu.co/
• Palabra clave: Acido p-cumárico; Bioensayos; Cepas transgénicas; Modelo biológico; Nematodos; p-Coumaric acid; Bioassays; Bioassays; Transgenic strains; Biological model; Nematodes
• Rights: openAccess
• License: Copyright Universidad de Córdoba, 2025