Análisis de los saberes gastronómicos tradicionales y ancestrales de los municipios de Ubaque y Fómeque

La cocina tradicional es considerada como uno de los pilares del patrimonio cultural inmaterial de la nación, ya que constituye parte fundamental de la identidad de los pueblos y de las comunidades., sin embargo, hay regiones en las cuales no se han realizado investigaciones al respecto por lo cual...