Revisión documental sobre el uso de Botrytis cinerea en la elaboración de vinos blancos botritizados.

La elaboración de vinos ha acompañado al hombre desde tiempos ancestrales, llegando hasta la producción de vinos de cosecha tardía afectados por el hongo Botrytis cinerea generando beneficios en el vino, aun cuando es considerado como plaga para los cultivos. Por esto el objetivo general de este tra...

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Autores:

Fonseca Enciso, Andrea Viviana
Morales Castaño, Cristian David

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Colegio Mayor de Cundinamarca

Repositorio:

Repositorio Colegio Mayor de Cundinamarca

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unicolmayor.edu.co:unicolmayor/4786

Acceso en línea:

https://repositorio.unicolmayor.edu.co/handle/unicolmayor/4786

Palabra clave:

Vinos
Botrytis
Investigación
Hongo
Podredumbre noble
Bioproceso
Beneficios

Rights

closedAccess

License

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