Evaluacion microbiologica de la vida util de filetes de pescado con recubrimiento comestible como bioconservante.

CD-ROM

• Autores: Lemus Serrano, Diana Marcela; Rey Zorro, Paula Catalina
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2015
• Institución: Colegio Mayor de Cundinamarca
• Repositorio: Repositorio Colegio Mayor de Cundinamarca
• OAI Identifier: oai:repositorio.unicolmayor.edu.co:unicolmayor/1196
• Acceso en línea: https://repositorio.unicolmayor.edu.co/handle/unicolmayor/1196
• Palabra clave: Conservantes naturales; productos acuicolas; alimento; perecedero; calidad microbiologica; bacterias
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)