Elaboración y producción de chorizo vegano a base de proteína vegetal

Trabajo de síntesis aplicada

• Autores: Fonseca-Gamba, Liliana Marcela; Marulanda-Cortes, Marcia Carolina
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2019
• Institución: Universidad Católica de Colombia
• Repositorio: RIUCaC - Repositorio U. Católica
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.ucatolica.edu.co:10983/23457
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10983/23457
• Palabra clave: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS; PROTEÍNA; VEGETAL; CHORIZO; PRODUCCIÓN; ELABORACIÓN
• Rights: openAccess
• License: Derechos Reservados - Universidad Católica de Colombia, 2019