Factibilidad de fabricación de mermelada artesanal a base de café en el municipio de Viotá Cundinamarca
Trabajo de investigación
- Autores:
-
Canesto-Arenas, Diego Eduardo
Chaparro-Camargo, Cristian Camilo
Condori-Cazón, Helyn Mariana
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad Católica de Colombia
- Repositorio:
- RIUCaC - Repositorio U. Católica
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.ucatolica.edu.co:10983/22694
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10983/22694
- Palabra clave:
- FABRICACIÓN DE MERMELADA
MERMELADA ARTESANAL
CAFÉ
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Isaac-Roque, Daniel5927c9a2-c88e-499e-929d-beda9121e9d5-1Canesto-Arenas, Diego Eduardo7219a9dc-081e-4267-8197-e7920b3de3ff-1Chaparro-Camargo, Cristian Camilo7bc732ff-7d50-4d93-8a4a-788300eaf7ca-1Condori-Cazón, Helyn Marianaf103a3e4-185e-4e24-b9fe-48d07107fc95-12019-02-09T13:52:58Z2019-02-09T13:52:58Z2018Trabajo de investigaciónEl café, como producto bandera de la economía Colombiana requiere una reingeniería hacia el fortalecimiento de su consumo mediante la diversificación, por eso el presente proyecto prevé la factibilidad de producir mermelada artesanal a base de café en el municipio de Viotá Cundinamarca, no sólo para fortalecerlo sino para impulsar el sector artesanal de alimentos en el país. A través de un análisis del sector, de mercado por medio de encuestas y una profunda consulta documental y estadística, se lograron proyectar los estudios necesarios y las evaluaciones correspondientes para determinar su viabilidad. Se encontró que con una inversión que apenas supera los mil millones de pesos, en cinco años el inversionista habrá obtenido una tasa interna de retorno del 57% y una relación costo beneficio donde por cada $1.000 recibirá adicional $1.118. Es un proyecto viable en cuanto desea ser una seria propuesta para las empresas que busquen fortalecer su flujo de dinero y ser parte del potencial sector económico de las mermeladas.EspecializaciónEspecialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de ProyectosINTRODUCCIÓN 1. LINEAMIENTOS METODOLÓGICOS SOBRE LA FABRICACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ARTESANALES A BASE DE CAFÉ 2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE CAFÉ 3. PRODUCCIÓN ARTESANAL DE MERMELADA A BASE DE CAFÉ 4. CONCLUSIONES 5. RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOSapplication/pdfCanesto-Arenas, D. E., Chaparro-Camargo, C. C. & Condori-Cazón, H. M. (2018). Factibilidad de fabricación de mermelada artesanal a base de café en el municipio de Viotá Cundinamarca. Trabajo de Grado. Universidad Católica de Colombia. Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas. Programa de Economía. Especialización en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyectos. Bogotá, Colombiahttps://hdl.handle.net/10983/22694spaFacultad de Ciencias Económicas y AdministrativasEspecialización en Formulación y Evaluación Social y Económica de ProyectosCongreso de la republica. (10 de Julio de 2000). Regimen legal de Bogota d.c. Obtenido de http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=12672Federacion nacional de cafeteros. (2010). Historia del Café. Obtenido de Café de Colombia: http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/el_cafe/Cámara de Comercio de Bogotá. (2015). Biblioteca Digital. Obtenido de https://bibliotecadigital.ccb.org.co/bitstream/handle/11520/14318/Mermelada.pdf?s equence=1&isAllowed=yCMRGD. 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Obtenido de Vida y salud: https://peru.com/estilo-de-vida/vida-sanaDerechos Reservados - Universidad Católica de Colombia, 2018info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2FABRICACIÓN DE MERMELADAMERMELADA ARTESANALCAFÉDIVERSIFICACIÓNVIOTÁ CUNDINAMARCAINVERSIONISTAFORTALECIMIENTO DEL SECTORCALIDADFactibilidad de fabricación de mermelada artesanal a base de café en el municipio de Viotá CundinamarcaTrabajo de grado - Especializaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/submittedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32PublicationORIGINALDOCUMENTO FINAL. PROYECTO MERMELADA.pdfDOCUMENTO FINAL. 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