Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).
Este proyecto tiene como objeto desarrollar una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz deyacón (Smallanthus sonchifolius) por la técnica de secado por aspersión. Se inició con la caracterización fisicoquímica y bromatológica del extracto acuoso de raíz deyacón, utilizando raíc...
- Autores:
-
Berrio Pájaro, Gabriela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de Cartagena
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Cartagena
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unicartagena.edu.co:11227/17876
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/11227/17876
- Palabra clave:
- Investigación Cualitativa-Análisis de Datos
Plantas medicinales - Análisis
Innovaciones educativas
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- openAccess
- License
- Derechos Reservados Universidad de Cartagena, 2024.
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Este proyecto tiene como objeto desarrollar una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz deyacón (Smallanthus sonchifolius) por la técnica de secado por aspersión. Se inició con la caracterización fisicoquímica y bromatológica del extracto acuoso de raíz deyacón, utilizando raíces frescas, donde se determinaron parámetros como la humedad, losgrados °Brix, el pH, las cenizas, las proteínas y la acidez. Posteriormente, se llevó a cabo el desarrollo de las micropartículas utilizando un diseño estadístico experimental (DEE) tipo Plackett Burman, mediante el cual se estableció el efecto de las condiciones operacionales de la técnica de secado y del proceso de obtención del polvo seco, empleando maltodextrina como agente coadyuvante. Como variables respuesta se evaluaron el contenido de humedad, el rendimiento, la densidad, el tamaño de partícula, el ángulo de reposo y la higroscopicidadenel producto final. |
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Como variables respuesta se evaluaron el contenido de humedad, el rendimiento, la densidad, el tamaño de partícula, el ángulo de reposo y la higroscopicidadenel producto final.PregradoQuímico(a) Farmacéutico(a)application/pdfspaUniversidad de Cartagena.Facultad de Ciencias FarmacéuticasCartagena de Indias.Química FarmacéuticaDerechos Reservados Universidad de Cartagena, 2024.https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2TextoDesarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).Trabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Investigación Cualitativa-Análisis de DatosPlantas medicinales - AnálisisInnovaciones educativasPublicationORIGINALGABRIELA BERRIO PÁJARO y DAYANNA SOLANO TORRES - Trabajo final Investigación.pdfGABRIELA BERRIO PÁJARO y DAYANNA SOLANO TORRES - Trabajo final Investigación.pdfapplication/pdf1319776https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/a709650a-7e97-4616-af30-881ca2ea0bc3/download1d8c3e30221b32ef6ef9208c29f126d5MD51Formato Biblioteca - Gabriela Berrio Pajaro y Dayanna Solano Torres.pdfFormato Biblioteca - Gabriela Berrio Pajaro y Dayanna Solano Torres.pdfapplication/pdf180115https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/9bde8682-b072-4804-95f5-62a7c6318fb6/downloaddafacfa67229026814aa7b3e7ae3e0d9MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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