Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).

Este proyecto tiene como objeto desarrollar una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz deyacón (Smallanthus sonchifolius) por la técnica de secado por aspersión. Se inició con la caracterización fisicoquímica y bromatológica del extracto acuoso de raíz deyacón, utilizando raíc...

Full description

Autores:
Berrio Pájaro, Gabriela
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2024
Institución:
Universidad de Cartagena
Repositorio:
Repositorio Universidad de Cartagena
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unicartagena.edu.co:11227/17876
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/11227/17876
Palabra clave:
Investigación Cualitativa-Análisis de Datos
Plantas medicinales - Análisis
Innovaciones educativas
Rights
openAccess
License
Derechos Reservados Universidad de Cartagena, 2024.
id UCART2_2747f1a9e0c40d6dff3a160ebba592a7
oai_identifier_str oai:repositorio.unicartagena.edu.co:11227/17876
network_acronym_str UCART2
network_name_str Repositorio Universidad de Cartagena
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).
title Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).
spellingShingle Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).
Investigación Cualitativa-Análisis de Datos
Plantas medicinales - Análisis
Innovaciones educativas
title_short Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).
title_full Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).
title_fullStr Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).
title_full_unstemmed Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).
title_sort Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).
dc.creator.fl_str_mv Berrio Pájaro, Gabriela
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv Solano Torres, Dayanna Marcela
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Berrio Pájaro, Gabriela
dc.subject.armarc.none.fl_str_mv Investigación Cualitativa-Análisis de Datos
Plantas medicinales - Análisis
Innovaciones educativas
topic Investigación Cualitativa-Análisis de Datos
Plantas medicinales - Análisis
Innovaciones educativas
description Este proyecto tiene como objeto desarrollar una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz deyacón (Smallanthus sonchifolius) por la técnica de secado por aspersión. Se inició con la caracterización fisicoquímica y bromatológica del extracto acuoso de raíz deyacón, utilizando raíces frescas, donde se determinaron parámetros como la humedad, losgrados °Brix, el pH, las cenizas, las proteínas y la acidez. Posteriormente, se llevó a cabo el desarrollo de las micropartículas utilizando un diseño estadístico experimental (DEE) tipo Plackett Burman, mediante el cual se estableció el efecto de las condiciones operacionales de la técnica de secado y del proceso de obtención del polvo seco, empleando maltodextrina como agente coadyuvante. Como variables respuesta se evaluaron el contenido de humedad, el rendimiento, la densidad, el tamaño de partícula, el ángulo de reposo y la higroscopicidadenel producto final.
publishDate 2024
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2024-08-20T20:06:21Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2024-08-20T20:06:21Z
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2024
dc.type.spa.fl_str_mv Trabajo de grado - Pregrado
dc.type.coarversion.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.version.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.content.spa.fl_str_mv Text
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv https://purl.org/redcol/resource_type/TP
format http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/11227/17876
url https://hdl.handle.net/11227/17876
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.spa.fl_str_mv Derechos Reservados Universidad de Cartagena, 2024.
dc.rights.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons.spa.fl_str_mv Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
rights_invalid_str_mv Derechos Reservados Universidad de Cartagena, 2024.
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.spa.fl_str_mv Universidad de Cartagena.
dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv Facultad de Ciencias Farmacéuticas
dc.publisher.place.spa.fl_str_mv Cartagena de Indias.
dc.publisher.program.spa.fl_str_mv Química Farmacéutica
dc.source.spa.fl_str_mv Texto
institution Universidad de Cartagena
bitstream.url.fl_str_mv https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/a709650a-7e97-4616-af30-881ca2ea0bc3/download
https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/9bde8682-b072-4804-95f5-62a7c6318fb6/download
https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/472ef114-2f57-43b7-95f9-b6489ee8c1de/download
https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/eea72cbc-3f07-47a2-ae5f-f92ee8f384cb/download
https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/8fbefa60-4d6a-4796-b34e-1509147bcedf/download
https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/79daaaf9-3b30-4f69-9eb0-c4a4f804b76d/download
https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/373f2062-6f20-4880-a64a-566ba400d46e/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 1d8c3e30221b32ef6ef9208c29f126d5
dafacfa67229026814aa7b3e7ae3e0d9
7b38fcee9ba3bc8639fa56f350c81be3
85b4e2b080bd4893a7a72162db34c6f5
2e51076a04621d5ba3556a2ac851e8bc
5b7b3e56094bb5cdbf59cb0438742a8a
bfdf80f02c4a60d2dccbbe5b2026fdeb
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital Universidad de Cartagena
repository.mail.fl_str_mv bdigital@metabiblioteca.com
_version_ 1818153144156160000
spelling Solano Torres, Dayanna MarcelaBerrio Pájaro, Gabriela2024-08-20T20:06:21Z2024-08-20T20:06:21Z2024https://hdl.handle.net/11227/17876Este proyecto tiene como objeto desarrollar una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz deyacón (Smallanthus sonchifolius) por la técnica de secado por aspersión. Se inició con la caracterización fisicoquímica y bromatológica del extracto acuoso de raíz deyacón, utilizando raíces frescas, donde se determinaron parámetros como la humedad, losgrados °Brix, el pH, las cenizas, las proteínas y la acidez. Posteriormente, se llevó a cabo el desarrollo de las micropartículas utilizando un diseño estadístico experimental (DEE) tipo Plackett Burman, mediante el cual se estableció el efecto de las condiciones operacionales de la técnica de secado y del proceso de obtención del polvo seco, empleando maltodextrina como agente coadyuvante. Como variables respuesta se evaluaron el contenido de humedad, el rendimiento, la densidad, el tamaño de partícula, el ángulo de reposo y la higroscopicidadenel producto final.PregradoQuímico(a) Farmacéutico(a)application/pdfspaUniversidad de Cartagena.Facultad de Ciencias FarmacéuticasCartagena de Indias.Química FarmacéuticaDerechos Reservados Universidad de Cartagena, 2024.https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2TextoDesarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).Trabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Investigación Cualitativa-Análisis de DatosPlantas medicinales - AnálisisInnovaciones educativasPublicationORIGINALGABRIELA BERRIO PÁJARO y DAYANNA SOLANO TORRES - Trabajo final Investigación.pdfGABRIELA BERRIO PÁJARO y DAYANNA SOLANO TORRES - Trabajo final Investigación.pdfapplication/pdf1319776https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/a709650a-7e97-4616-af30-881ca2ea0bc3/download1d8c3e30221b32ef6ef9208c29f126d5MD51Formato Biblioteca - Gabriela Berrio Pajaro y Dayanna Solano Torres.pdfFormato Biblioteca - Gabriela Berrio Pajaro y Dayanna Solano Torres.pdfapplication/pdf180115https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/9bde8682-b072-4804-95f5-62a7c6318fb6/downloaddafacfa67229026814aa7b3e7ae3e0d9MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81756https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/472ef114-2f57-43b7-95f9-b6489ee8c1de/download7b38fcee9ba3bc8639fa56f350c81be3MD53TEXTGABRIELA BERRIO PÁJARO y DAYANNA SOLANO TORRES - Trabajo final Investigación.pdf.txtGABRIELA BERRIO PÁJARO y DAYANNA SOLANO TORRES - Trabajo final Investigación.pdf.txtExtracted texttext/plain109276https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/eea72cbc-3f07-47a2-ae5f-f92ee8f384cb/download85b4e2b080bd4893a7a72162db34c6f5MD54Formato Biblioteca - Gabriela Berrio Pajaro y Dayanna Solano Torres.pdf.txtFormato Biblioteca - Gabriela Berrio Pajaro y Dayanna Solano Torres.pdf.txtExtracted texttext/plain3603https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/8fbefa60-4d6a-4796-b34e-1509147bcedf/download2e51076a04621d5ba3556a2ac851e8bcMD56THUMBNAILGABRIELA BERRIO PÁJARO y DAYANNA SOLANO TORRES - Trabajo final Investigación.pdf.jpgGABRIELA BERRIO PÁJARO y DAYANNA SOLANO TORRES - Trabajo final Investigación.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg8144https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/79daaaf9-3b30-4f69-9eb0-c4a4f804b76d/download5b7b3e56094bb5cdbf59cb0438742a8aMD55Formato Biblioteca - Gabriela Berrio Pajaro y Dayanna Solano Torres.pdf.jpgFormato Biblioteca - Gabriela Berrio Pajaro y Dayanna Solano Torres.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13617https://dspace7-unicartagena.metabuscador.org/bitstreams/373f2062-6f20-4880-a64a-566ba400d46e/downloadbfdf80f02c4a60d2dccbbe5b2026fdebMD5711227/17876oai:dspace7-unicartagena.metabuscador.org:11227/178762024-08-28 17:23:30.155https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/Derechos Reservados Universidad de Cartagena, 2024.open.accesshttps://dspace7-unicartagena.metabuscador.orgBiblioteca Digital Universidad de Cartagenabdigital@metabiblioteca.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