Desarrollo de una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz de yacón (Smallanthus sonchifolius) empleando método de secado por aspersión (SPRAY DRYING).

Este proyecto tiene como objeto desarrollar una formulación de polvo seco conteniendo extracto acuoso de raíz deyacón (Smallanthus sonchifolius) por la técnica de secado por aspersión. Se inició con la caracterización fisicoquímica y bromatológica del extracto acuoso de raíz deyacón, utilizando raíc...

Full description

Autores:

Berrio Pájaro, Gabriela

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad de Cartagena

Repositorio:

Repositorio Universidad de Cartagena

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unicartagena.edu.co:11227/17876

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/11227/17876

Palabra clave:

Investigación Cualitativa-Análisis de Datos
Plantas medicinales - Análisis
Innovaciones educativas

Rights

openAccess

License

Derechos Reservados Universidad de Cartagena, 2024.