Protocolo para la evaluación de la calidad higiénica de la leche cruda de cabra comercializada en Bogotá

The following work presents a proposed protocol for the evaluation of the hygienic quality of raw goat milk, designed for its potential application in the city of Bogotá, Colombia. Field observations on the raw goat milk trade in the 20 de Julio neighborhood of Bogotá and the Los Rosales municipalit...

Full description

Autores:

Montilla Cubillos, David Leonardo
Ariza Guataquira, Laura María

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad Antonio Nariño

Repositorio:

Repositorio UAN

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uan.edu.co:123456789/5120

Acceso en línea:

http://repositorio.uan.edu.co/handle/123456789/5120

Palabra clave:

Leche de cabra
Protocolo de evaluación
Higiene
Salud pública
Goat milk
Evaluation protocol
Hygiene
Public health

Rights

openAccess

License

Attribution-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-ND 4.0)