Plan de negocios para la creación de un restaurante dedicado a la preparación de comida a base de pescado y mariscos en la ciudad de santa marta

This business idea was born to create a new artisan proposal when it comes to eating seafood, taking into account the culture of the fishermen of the city of Santa Marta, thus achieving a different way of preparation. The idea of this project is to open up the opportunity to create employment for fi...

Full description

Autores:: Hernández Márquez, Dalena Karina
Montero Vidal, Valeria Tatiana

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2023

Institución:: Universidad Antonio Nariño

Repositorio:: Repositorio UAN

Idioma:: spa

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description	This business idea was born to create a new artisan proposal when it comes to eating seafood, taking into account the culture of the fishermen of the city of Santa Marta, thus achieving a different way of preparation. The idea of this project is to open up the opportunity to create employment for fishermen in the area to improve their lives and achieve excellent quality in the final product. The Samarian culture has a lot to offer tourists through its food and tradition, but the big restaurants in the city have left their customs and traditions behind. This restaurant seeks to preserve customs, additionally offer a pleasant experience to diners, and achieve greater acceptance among the public. This project carries out a mixed type of research since it implements a qualitative and quantitative detection model, for which the implementation of various devices of a primary and secondary nature is carried out to find the global investigation of the object of analysis. and formulation. At the institutional level, this study is carried out according to the guidelines of the business administration study area.
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Retrieved May 3, 2023, from http://sepec.aunap.gov.co/Archivos/CENSO%20PESQUERO%20CONSOLIDADO%20( Convenio%20005).pdfinstname:Universidad Antonio Nariñoreponame:Repositorio Institucional UANrepourl:https://repositorio.uan.edu.co/This business idea was born to create a new artisan proposal when it comes to eating seafood, taking into account the culture of the fishermen of the city of Santa Marta, thus achieving a different way of preparation. The idea of this project is to open up the opportunity to create employment for fishermen in the area to improve their lives and achieve excellent quality in the final product. The Samarian culture has a lot to offer tourists through its food and tradition, but the big restaurants in the city have left their customs and traditions behind. This restaurant seeks to preserve customs, additionally offer a pleasant experience to diners, and achieve greater acceptance among the public. This project carries out a mixed type of research since it implements a qualitative and quantitative detection model, for which the implementation of various devices of a primary and secondary nature is carried out to find the global investigation of the object of analysis. and formulation. At the institutional level, this study is carried out according to the guidelines of the business administration study area.Esta idea de negocio nace con el fin de crear una nueva propuesta artesanal a la hora de comer mariscos, teniendo en cuenta la cultura de los pescadores de la ciudad de santa marta logrando así una manera diferente en la preparación. Este proyecto tiene como idea abrir la oportunidad de crear empleo a los pescadores de la zona para así mejorar su vida, y logrando obtener una excelente calidad en el producto final. La cultura samaria tiene mucho que ofrecer a los turistas por medio de su variada gastronomía, y los grandes restaurantes de la ciudad han dejado atrás sus costumbres y tradiciones. Este restaurante propuesto en el presente modelo de negocio busca conservar las costumbres, adicionalmente ofrecer una grata experiencia a los comensales y logrando una mayor aceptación entre el público. El presente proyecto realiza una tipología mixta de investigación, ya que implementa un modelo de análisis cualitativo y cuantitativo, para lo cual se lleva a cabo la implementación de diversos dispositivos de carácter primario y secundario con el fin de encontrar la investigación global del objeto de análisis y formulación. A nivel institucional este estudio se realiza de acuerdo a los lineamientos del área de estudio de administración de empresas.Administrador(a) de EmpresasPregradoPresencialProyectospaUniversidad Antonio NariñoAdministración de empresasFacultad de Ciencias Económicas y AdministrativasSanta MartaNegocio, Gastronomía, Innovación, Turismo, CulturaBusiness, Gastronomy, Innovation, Tourism, CulturePlan de negocios para la creación de un restaurante dedicado a la preparación de comida a base de pescado y mariscos en la ciudad de santa martaTrabajo de grado (Pregrado y/o Especialización)http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85GeneralORIGINAL2023_valeriamonteroydalenahernandez.pdf2023_valeriamonteroydalenahernandez.pdfTrabajo de grado Valeria y Dalenaapplication/pdf2738095https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/cc231829-d534-4671-af5a-17d571cd7bfd/download3785542b8c49dcadbfd6e240699043a1MD512023_dalenahernandez_acta.pdf2023_dalenahernandez_acta.pdfActa sustentación Dalenaapplication/pdf540764https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/16a6ddce-8935-4aa9-8700-edaff9828823/downloadfaf885a142fb8d9ad7de0a75b0aa0d11MD522023_valeriamontero_acta.pdf2023_valeriamontero_acta.pdfActa de sustentación Valeriaapplication/pdf540551https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/93cc8c74-ed0f-4b1b-ac65-f47b596e973a/download3e3c0176eb5f9b95f09d34c9abca9f12MD532023_valeriamonteroydalenahernandez_autorizacion.pdf2023_valeriamonteroydalenahernandez_autorizacion.pdfDerecho de autorapplication/pdf1312065https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/f26a36af-d4b7-480a-9f6b-9d1eadfce264/download231437a9657907a23b2fbd6241c81900MD54CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8805https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/76ec6457-8461-4b49-99fa-fc8bc95ef81f/download5812a2eee99d5585fc0c26f0033099bbMD55TEXT2023_valeriamonteroydalenahernandez.pdf.txt2023_valeriamonteroydalenahernandez.pdf.txtExtracted texttext/plain92274https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/c7782214-4560-4688-9c0a-dd3dd60defea/downloade41679acfab539c33e12ab622b28a075MD562023_dalenahernandez_acta.pdf.txt2023_dalenahernandez_acta.pdf.txtExtracted texttext/plain1006https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/b1f2fa4c-7c61-411a-8928-48174aef0200/downloadd4b3cbd2a9e5c361095c87b5c4ff22feMD582023_valeriamontero_acta.pdf.txt2023_valeriamontero_acta.pdf.txtExtracted texttext/plain995https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/574751c7-d0b2-4570-abe4-68a13d5802c2/download53695619a9864050f01b41133aa0b4f7MD5102023_valeriamonteroydalenahernandez_autorizacion.pdf.txt2023_valeriamonteroydalenahernandez_autorizacion.pdf.txtExtracted texttext/plain168https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/40049817-c83d-4ecd-8c02-607585365f38/downloada5b28c888085c2b7686cbe67cbb825bfMD512THUMBNAIL2023_valeriamonteroydalenahernandez.pdf.jpg2023_valeriamonteroydalenahernandez.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg10979https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/38df64a6-9af7-44e3-814d-d85671337924/download78f7fcd9725c78c11ac5cdc242e16194MD572023_dalenahernandez_acta.pdf.jpg2023_dalenahernandez_acta.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13394https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/66cf45c2-64ae-4861-83bb-2c2d6f5379d9/download89e8e25d780f559a6696a4eb5162e049MD592023_valeriamontero_acta.pdf.jpg2023_valeriamontero_acta.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13361https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/ab4605df-7605-4e94-9c2e-a7871b1cb9d7/downloada11628616c27d1bc751c23f9576b3be7MD5112023_valeriamonteroydalenahernandez_autorizacion.pdf.jpg2023_valeriamonteroydalenahernandez_autorizacion.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg21497https://repositorio.uan.edu.co/bitstreams/2ae8fee9-7e03-4d89-a14d-c649d5f24d02/downloaddf2885a3617cb2f3309dafeddf45942aMD513123456789/9345oai:repositorio.uan.edu.co:123456789/93452024-10-09 22:52:44.566https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/Acceso abiertoopen.accesshttps://repositorio.uan.edu.coRepositorio Institucional UANalertas.repositorio@uan.edu.co

Plan de negocios para la creación de un restaurante dedicado a la preparación de comida a base de pescado y mariscos en la ciudad de santa marta

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