Documentación y diseño de un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos para el restaurante “La Mía Ristorante” de la ciudad de Bucaramanga bajo los requisitos de la norma NTC ISO 22000:2005

Este trabajo trata de diseño y documentación de sistema de gestión de inocuidad de alimentos al restaurante La Mia , se va a realizar un diagnostico inicial el cual pronostique el estado de la empresa respecto a la inocuidad de los alimentos, luego se realizara la documentación de todos los ítems de...

Full description

Autores:

Rodríguez Murillo, Luis Daniel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2017

Institución:

Universidad Santo Tomás

Repositorio:

Repositorio Institucional USTA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.usta.edu.co:11634/17843

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/11634/17843

Palabra clave:

Management system
Technical standards
Gastronomy
Administración de sistemas de información
Seguridad alimentaria
Producción alimenticia
Sistema de gestión
Normas técnicas
Gastronomía

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