Diseño Y Construcción De Un Liofilizador Para El Secado De Plantas Aromáticas
En la actualidad existen diferentes procesos para deshidratar alimentos y dentro de ellos la liofilización es uno de ellos. A través de este proceso se realiza la deshidratación mediante sublimación progresiva. Este proyecto realizó el diseño, construcción y puesta en marcha de un liofilizador a esc...
- Autores:
-
Peña cruz, Sebastián Camilo
Parra Gutiérrez, Hugo Ernesto
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2015
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/2796
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/11634/2796
- Palabra clave:
- Liofilización
Compresión de vapor
Soldadura
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- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
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Liofilización Compresión de vapor Soldadura |
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Liofilización Compresión de vapor Soldadura |
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En la actualidad existen diferentes procesos para deshidratar alimentos y dentro de ellos la liofilización es uno de ellos. A través de este proceso se realiza la deshidratación mediante sublimación progresiva. Este proyecto realizó el diseño, construcción y puesta en marcha de un liofilizador a escala laboratorio, para la liofilización de plantas aromáticas. Este equipo consta de tres sistemas principales los cuales son: un sistema de refrigeración, un sistema de vacío y una cámara de trabajo. Se determinaron los requerimientos de diseño y se plantearon 4 opciones de diseño; se escogió la mejor alternativa que cumpliera con los requerimientos establecidos. Se realizó el diseño detallado y se construyó el equipo. |
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