Elaboración e implementación del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el cumplimiento de la estrategia de trazabilidad, inocuidad y calidad de los productos alimenticios de la empresa Esmeralda Quality Fruit S.A.S.

El objeto central de la presente investigación fue la de elaborar e implementar el manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el propósito de dar para el cumplimiento de la estrategia de trazabilidad, inocuidad y calidad de los productos alimenticios de la Empresa Esmeralda Quality Fruit S...

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Autores:

Isaza Bohorquez, Leidy Carolina

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad Santo Tomás

Repositorio:

Repositorio Institucional USTA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.usta.edu.co:11634/34529

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/11634/34529

Palabra clave:

Good manufacturing practices
Traceability
Safety
Mejoramiento de procesos
Métodos de producción - Manuales
Procesos de manufacturas
Calidad de los productos
Alimentos - Investigaciones
Buenas prácticas de manufactura
Tazabilidad
Inocuidad

Rights

openAccess

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