Construcción de identidad y tradición a través de la cocina mexicana y colombiana

El siguiente artículo académico quiere resaltar la importancia de la cocina mexicana y colombiana en la transmisión de identidad y tradición mediante sabores y saberes culinarios, debido a que las recetas familiares muchas veces son legadas de generación a generación. Estas recetas en su mayoría, ha...