Aceite Güaico

En el presente trabajo se explicará la finalidad y el impacto del proyecto frente a la producción y comercialización del aceite de Aguacate Hass, con el fin de promover el consumo de un aceite más saludable como aderezo y alimentos preparados por las personas. La característica principal de este producto es el alto contenido de vitaminas y propiedades con el que cuenta el Aguacate Hass; para ello se escogió un productor en alianza comercial el cual abastece el fruto, implementando un bajo porcentaje de químicos para el proceso de su manutención y recolección, contando así con un cuidado orgánico para preservar mejor la materia prima a fin de tener un excelente producto final como lo es el aceite extraído del mismo. En efecto para obtener un aceite cien por ciento puro, se toma el proceso de prensado en frío el cual conserva el olor, textura y sabor del fruto, extrayendo el aceite sin necesidad de aplicar o utilizar un proceso químico para su conservación

• Autores: Murcia Doncel, Diana Elizabeth; Orozco Ramírez, Andry Julieth
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad Santo Tomás
• Repositorio: Repositorio Institucional USTA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.usta.edu.co:11634/2682
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/11634/2682
• Palabra clave: Extraction; Deal; Cooking oil; Cold pressed; Grasas y aceites de cocina -- Industria -- Administración -- Colombia; Aguacate -- Industria y comercio -- Administración -- Colombia; Administración de productos -- Colombia; Extracción; Negocio; Aceite de cocina; Prensado en frío
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