In and OutFries
El presente trabajo tiene como propósito demostrar la viabilidad técnica y financiera del proyecto “creación de un camión de comidas (Food Truck- IN AND OUT FRIES), teniendo en cuenta los diferentes factores económicos, sociales, organizacionales y financieros por medio de estudios exploratorios en...
- Autores:
-
Pérez Camacho, Juan Francisco
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2016
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- spa
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- oai:repository.usta.edu.co:11634/3000
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/11634/3000
- Palabra clave:
- Kitchen
Restaurants
Business
Administration
Comidas rápidas -- Administración -- Casos
Diseño de productos -- Administración -- Casos
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Cocina
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Empresas
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El presente trabajo tiene como propósito demostrar la viabilidad técnica y financiera del proyecto “creación de un camión de comidas (Food Truck- IN AND OUT FRIES), teniendo en cuenta los diferentes factores económicos, sociales, organizacionales y financieros por medio de estudios exploratorios en el mercado con el fin de garantizar la efectividad en la ejecución e implementación del mismo. Su consolidación, fue a partir del desarrollo y la investigación realizada en los puntos claves que se explicarán a lo largo de este proyecto: 1) se realizó una planeación estratégica del proyecto para conformar la Misión y la Visión de la empresa con el fin de establecer los objetivos a corto y largo plazo de la misma; 2) se tuvo en cuenta la contextualización del servicio que se quiere emprender partiendo del análisis de su historia, normas y tendencias en el mercado; 3)Con el fin de evidenciar las características de los clientes y realizar un estudio del entorno al cual se quiere llegar, se realizaron unas encuestas y un estudio exploratorio de observación al sector seleccionado, su oferta y su demanda; 4) en el estudio de los procesos de las operaciones, se puede evidenciar el diagrama de flujo de materiales, así como el de las actividades estableciendo así las inversiones necesarias en infraestructura y capital de trabajo; 5) La determinación de la estructura organizacional es otro punto clave que se evaluó en el proyecto con el fin de establecer el organigrama, manual de funciones y verificar los requisitos legales necesarios para poder consolidar la empresa en el mercado colombiano; 6) Para garantizar la viabilidad del proyecto se hizo un estudio financiero para determinar los costos gastos y ventas estimadas para el proyecto así como su rentabilidad por medio de indicadores financieros;7) Se estructuró el sistema de valores de la empresa el cual configura el estilo de dirección y de 6 motivación en el que se basará la compañía;8)Se identificarán y formularán indicadores de gestión para medir el desempeño organizacional. |
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Su consolidación, fue a partir del desarrollo y la investigación realizada en los puntos claves que se explicarán a lo largo de este proyecto: 1) se realizó una planeación estratégica del proyecto para conformar la Misión y la Visión de la empresa con el fin de establecer los objetivos a corto y largo plazo de la misma; 2) se tuvo en cuenta la contextualización del servicio que se quiere emprender partiendo del análisis de su historia, normas y tendencias en el mercado; 3)Con el fin de evidenciar las características de los clientes y realizar un estudio del entorno al cual se quiere llegar, se realizaron unas encuestas y un estudio exploratorio de observación al sector seleccionado, su oferta y su demanda; 4) en el estudio de los procesos de las operaciones, se puede evidenciar el diagrama de flujo de materiales, así como el de las actividades estableciendo así las inversiones necesarias en infraestructura y capital de trabajo; 5) La determinación de la estructura organizacional es otro punto clave que se evaluó en el proyecto con el fin de establecer el organigrama, manual de funciones y verificar los requisitos legales necesarios para poder consolidar la empresa en el mercado colombiano; 6) Para garantizar la viabilidad del proyecto se hizo un estudio financiero para determinar los costos gastos y ventas estimadas para el proyecto así como su rentabilidad por medio de indicadores financieros;7) Se estructuró el sistema de valores de la empresa el cual configura el estilo de dirección y de 6 motivación en el que se basará la compañía;8)Se identificarán y formularán indicadores de gestión para medir el desempeño organizacional.The present work aims to demonstrate the technical and financial viability of the project “creation of a food truck (Food Truck- IN AND OUT FRIES), taking into account the different economic, social, organizational and financial factors by means of exploratory studies in the market in order to guarantee the effectiveness in its execution and implementation. Its consolidation was based on the development and research carried out in the key points that will be explained throughout this project: 1) a strategic planning of the project was carried out to conform the Mission and Vision of the company in order to establish the short and long term objectives of the same; 2) the contextualization of the service to be undertaken based on the analysis of its history, norms and trends in the market was taken into account; 3) In order to demonstrate the characteristics of the clients and carry out a study of the environment to which they want to reach, surveys and an exploratory study were carried out to observe the selected sector, its supply and demand; 4) in the study of the operations processes, the flow diagram of materials can be evidenced, as well as that of the activities, thus establishing the necessary investments in infrastructure and working capital; 5) The determination of the organizational structure is another key point that was evaluated in the project in order to establish the organization chart, manual of functions and verify the necessary legal requirements to be able to consolidate the company in the Colombian market; 6) In order to guarantee the viability of the project, a financial study was made to determine the estimated costs, expenses and sales for the project as well as its profitability through financial indicators; 7) The company's value system was structured, which configures the style direction and motivation on which the company will be based; 8) Management indicators will be identified and formulated to measure organizational performance.Administrador de empresashttp://unidadinvestigacion.usta.edu.coPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado Administración de EmpresasFacultad de Administración de EmpresasAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2In and OutFriesKitchenRestaurantsBusinessAdministrationComidas rápidas -- Administración -- CasosDiseño de productos -- Administración -- CasosAdministración -- Innovaciones -- CasosCocinaRestaurantesEmpresasAdministraciónTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA BogotáAlcaldiaMayordeBogotá. 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Obtenido de Boletin diario de precios: http://www.corabastos.com.co/sitio/index.php?option=com_content&view=article&id=471&Ite mid=290Crecenegocios. (10 de Agosto de 2015). Crece negocios. Obtenido de Qué es y cómo aplicar el benchmarking: http://www.crecenegocios.com/que-es-y-como-aplicar-el-benchmarking/Decreto2663. (5 de Agosto de 1950). Alcaldia de Bogota. Obtenido de http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=33104Decreto456. (11 de 10 de 2013). Alcaldia de Bogota. Obtenido de http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=54978Díaz, E. (12 de Junio de 2013). Economia. Obtenido de La Globalizacion [Mensaje en un blog]: http://economia-unimex.blogspot.com.co/2013/06/la-globalizacion.htmlelvagabundotruck. (3 de 6 de 2016). elvagabundotruck Facebook. Obtenido de elvagabundotruck Facebook: https://www.facebook.com/elvagabundotruck/?fref=tsGoogleimagen. (3 de julio de 2016). Aerografo. 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