Planificación, estructuración e implementación del sistema de gestión de la calidad para la empresa de lácteos LAIT FRUIT, bajo los lineamientos de la norma ISO 9001-2015
Este trabajo evidencia la planificación y estructuración de Sistema de Gestión de la Calidad para la empresa de lácteos LAIT FRUIT bajo los lineamientos de la Norma ISO 9001-20115, empresa familiar ubicada en el municipio de Funza – Cundinamarca y dedicada a la elaboración y comercialización de prod...
- Autores:
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Gelvez Ruiz, Ana Patricia
Reino Ramírez, Juan Pablo
García González, Paula Andrea
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/34787
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/34787
- Palabra clave:
- Quality
Dairy Products
Quality Management
ISO 9001
Control de calidad
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Gestión de Calidad
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Este trabajo evidencia la planificación y estructuración de Sistema de Gestión de la Calidad para la empresa de lácteos LAIT FRUIT bajo los lineamientos de la Norma ISO 9001-20115, empresa familiar ubicada en el municipio de Funza – Cundinamarca y dedicada a la elaboración y comercialización de productos lácteos. El proyecto se compone de dos fases, el direccionamiento y la estructuración de un SGC. La primera fase de direccionamiento se enfoca en el análisis situacional de la organización y el planteamiento estratégico de la empresa, la segunda fase de estructuración se enfoca en el análisis, mejoramiento e identificación de los recursos necesarios en los procesos misionales para el correcto funcionamiento y desempeño del Sistema de Gestión de la Calidad. |
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Colombia.http://hdl.handle.net/11634/34787reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.coEste trabajo evidencia la planificación y estructuración de Sistema de Gestión de la Calidad para la empresa de lácteos LAIT FRUIT bajo los lineamientos de la Norma ISO 9001-20115, empresa familiar ubicada en el municipio de Funza – Cundinamarca y dedicada a la elaboración y comercialización de productos lácteos. El proyecto se compone de dos fases, el direccionamiento y la estructuración de un SGC. La primera fase de direccionamiento se enfoca en el análisis situacional de la organización y el planteamiento estratégico de la empresa, la segunda fase de estructuración se enfoca en el análisis, mejoramiento e identificación de los recursos necesarios en los procesos misionales para el correcto funcionamiento y desempeño del Sistema de Gestión de la Calidad.This work evidences the planning and structuring of the Quality Management System for the dairy company LAIT FRUIT under the guidelines of ISO 9001-20115, a family business located in the municipality of Funza – Cundinamarca and dedicated to the production and marketing of dairy products. The project consists of two phases, the addressing and structuring of a QMS. The first phase of management focuses on the situational analysis of the organization and the strategic approach of the company, the second phase of structuring focuses on the analysis, improvement and identification of the resources necessary in the missionary processes for the correct functioning and performance of the Quality Management System.Especialista en Dirección y Gestión de la Calidadhttp://unidadinvestigacion.usta.edu.coEspecializaciónapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásEspecialización Dirección y Gestión de la CalidadFacultad de Ingeniería MecánicaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Planificación, estructuración e implementación del sistema de gestión de la calidad para la empresa de lácteos LAIT FRUIT, bajo los lineamientos de la norma ISO 9001-2015QualityDairy ProductsQuality ManagementISO 9001Control de calidadProductividad industrialPlanificación de calidadCalidadLácteosGestión de CalidadNorma ISO 9001Trabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA BogotáArreaga, L. E. (2016). SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS. Guatemala. Recuperado el 20 de febrero de 2020Drosinos, E., Tzamalis, P., & Panagiotakos, D. (2015). A ‘best practice score’ for the assessment of food quality and safety management systems in fresh-cut produce sector. (Elsevier, Ed.) Atenas, Grecia. doi: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.11.011FAO. (2018). El desarrollo del sector lechero. Roma, Italia. Recuperado el 20 de febrero de 2020FEDEGAN. (2018). Cifras de referencia del sector ganadero colombiano. Bogotá, Colombia. Recuperado el 20 de febrero de 2020Mojica, F. (2010). El futuro de la industria láctea. Colombia. Recuperado el 20 de febrero de 2020Muñoz Villamizar, A., Santos, J., Viles, E., & Ormazabal, M. (2018). Manufacturing and environmental practices in the Spanish context. Madrid, España. doi: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.01.026Mercado, M., Gonzales, V., Roriguez, D., & Carrascal, K. (Mayo de 2015). Minsalud.gov. 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