Yogurt a base de leche de cabra: estudio de caso Lácteos El Jordán

El informe de estudio de caso tiene como propósito crear un nuevo producto alimenticio para la empresa lácteos el Jordán desarrollado por estudiantes de Ingeniería Industrial de la Universidad de Santo Tomás, Tunja. Donde se hará la aplicación de herramientas y conocimientos adquiridos desde el proc...

Full description

Autores:
Buitrago Niño, Diana Sofia
Blanco Lopez, Deisy Viviana
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2023
Institución:
Universidad Santo Tomás
Repositorio:
Repositorio Institucional USTA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
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Palabra clave:
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description El informe de estudio de caso tiene como propósito crear un nuevo producto alimenticio para la empresa lácteos el Jordán desarrollado por estudiantes de Ingeniería Industrial de la Universidad de Santo Tomás, Tunja. Donde se hará la aplicación de herramientas y conocimientos adquiridos desde el proceso de formación de ingeniería industrial y el diplomado diseño de productos, los cuales aportaran al desarrollo de este trabajo, en este caso es un yogurt elaborado a base de leche de cabra y arándanos para fortalecer el sistema inmunológico de las personas que lo consumen.
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spelling Quiroz Castellanos, Carlos AndresBuitrago Niño, Diana SofiaBlanco Lopez, Deisy VivianaUniversidad Santo Tomas2023-10-10T20:10:09Z2023-10-10T20:10:09Z2023-10-10Buitrago, D. S., & Blanco, D. V. (2023). Yogurt a base de leche de cabra: Estudio de caso Lácteos El Jordán. Universidad Santo Tomas.http://hdl.handle.net/11634/52699reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.coEl informe de estudio de caso tiene como propósito crear un nuevo producto alimenticio para la empresa lácteos el Jordán desarrollado por estudiantes de Ingeniería Industrial de la Universidad de Santo Tomás, Tunja. Donde se hará la aplicación de herramientas y conocimientos adquiridos desde el proceso de formación de ingeniería industrial y el diplomado diseño de productos, los cuales aportaran al desarrollo de este trabajo, en este caso es un yogurt elaborado a base de leche de cabra y arándanos para fortalecer el sistema inmunológico de las personas que lo consumen.The purpose of the case study report is to create a new food product for the dairy company El Jordán, developed by students of Industrial Engineering at the University of Santo Tomás, Tunja. Where the application of tools and knowledge acquired from the training process of industrial engineering and product design diploma, which will contribute to the development of this work, in this case is a yogurt made from goat milk and blueberries to strengthen the immune system of people who consume it will be made.Ingeniero IndustrialPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado Ingeniería IndustrialFacultad de Ingeniería IndustrialAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Yogurt a base de leche de cabra: estudio de caso Lácteos El JordánGoat milkBlueberriesImmune systemYogurtLeche de cabraArándanosSistema inmunológicoYogurtTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA TunjaGuillén, M. (2020). CÓMO FORTALECER EL SISTEMA INMUNOLÓGICO. http://repositorio.racordoba.es/jspui/bitstream/10853/195/37/35-manuel-guillendelcastillo-como-fortalecer-el-sistema-inmunologico-601-636.pdfJiang, Y., Zeng, Q., Wei, J., Jiang, J., Li, Y., Chen, J., Yu, H., (2019). Growth, fruit yield, photosynthetic characteristics, and leaf microelement concentration of two blueberry cultivars under different long-term soil pH treatments. Agronomy 9. https://doi.org/10.3390/agronomy9070357Zhang, J., Nie, J.-Y., Li, J., Zhang, H., Li, Y., Farooq, S., Bacha, S. A. S., & Wang, J. (2020). Evaluation of sugar and organic acid composition and their levels in highbush blueberries from two regions of China. Journal of Integrative Agriculture, 19(9), 2352–2361. https://doi.org/10.1016/s2095-3119(20)63236-1Blueberries, raw. (2019). USDA. https://fdc.nal.usda.gov/fdcapp.html#/foodhttps://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.htmldetails/171711/nutrientsMilk, goat, fluid, with added vitamin D. (2019). 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