Análisis al Clúster de derivados lácteos en el departamento de Boyacá – CLACBOY- y sus oportunidades en los mercados internacionales.
Esta reflexión nace del desarrollo de una práctica empresarial donde el autor identifica que Boyacá es el cuarto departamento con mayor producción de lácteos a nivel nacional, con la participación del 6% de la producción de leche diaria, correspondientes a una capacidad de 1.207.998 lt/día (MinAgric...
- Autores:
-
Acosta Castellanos, Daniel Felipe
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
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- OAI Identifier:
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- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/46185
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Esta reflexión nace del desarrollo de una práctica empresarial donde el autor identifica que Boyacá es el cuarto departamento con mayor producción de lácteos a nivel nacional, con la participación del 6% de la producción de leche diaria, correspondientes a una capacidad de 1.207.998 lt/día (MinAgricultura, 2019). El Objetivo del presente documento es analizar las oportunidades de los mercados internacionales para el clúster de derivados lácteos de Boyacá – CLACBOY, considerando para ello, definir el contexto extranjero y nacional del sector de derivados lácteos, explicar la interrelación entre empresas como estrategia de salida de los mercados artesanales para las empresas del sector de derivados lácteos, y por último, mencionar las estrategias de captación de clientes nacionales y extranjeros a través de la generación de alianzas. Para lograr esto, se realizó una investigación aplicada, teniendo como premisa que el investigador realizó su práctica empresarial en la Secretaría de desarrollo de la Gobernación de Boyacá que le permitió tener cercanía con el clúster de derivados lácteos en Boyacá -CLACBOY- para conocer problemas de este contexto determinado y buscar ser resueltos, enfocando el conocimiento a un área de especialización. La metodología utilizada es de tipo descriptiva y de estudio documental del tipo revisión sistemática de la información. Se utilizará para la investigación una revisión de documentos obtenidos y donde él intervino en mesas operativas, comités estratégicos, entre otros con el respectivo procesamiento, análisis y selección de la información obtenida y recolectada y que potencien la reflexión del presente artículo. En sentido de esto se concluye que, según el estudio, existen al menos 19 oportunidades en 6 países diferentes (Estados Unidos, México, Perú, Chile, Bolivia y Ecuador), donde han requerido, desde 2012 aproximadamente, suplir la baja producción de lácteos y derivados o subproductos internos. Representando esto, la conveniencia para buscar incursionar en estos mercados, mediante estrategias como: ferias, ruedas de negocios, ángeles inversionistas, entre otros que permitan, en primera medida, fortalecer empresarialmente cada una de las capacidades básicas por unidad productiva, seguido de un crecimiento local y nacional, para finalmente alcanzar la internacionalización de las empresas del clúster. |
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Sölvell, Ö., Lindqvist, G., & Ketels, C. H. M. (2003). The cluster initiative greenbook (1st ed). Sweden: Ivory Tower. U.S. Dairy Export Council, & Levitt, A. (2016). About U.S. Dairy Industry (p. 4). United States. Zapata, O. (2012). Metodologia de la investigacion Para elaborar tesis e investigaciones socieducativas. Pax México. Innpulsa, Cluster Development, & Universidad del Rosario. (2018). Iniciativas clúster en Colombia. Instrumentos de desarrollo económico y competitividad (Perimera edición). Bogotá D.C.: Alma Digital. |
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El Objetivo del presente documento es analizar las oportunidades de los mercados internacionales para el clúster de derivados lácteos de Boyacá – CLACBOY, considerando para ello, definir el contexto extranjero y nacional del sector de derivados lácteos, explicar la interrelación entre empresas como estrategia de salida de los mercados artesanales para las empresas del sector de derivados lácteos, y por último, mencionar las estrategias de captación de clientes nacionales y extranjeros a través de la generación de alianzas. Para lograr esto, se realizó una investigación aplicada, teniendo como premisa que el investigador realizó su práctica empresarial en la Secretaría de desarrollo de la Gobernación de Boyacá que le permitió tener cercanía con el clúster de derivados lácteos en Boyacá -CLACBOY- para conocer problemas de este contexto determinado y buscar ser resueltos, enfocando el conocimiento a un área de especialización. La metodología utilizada es de tipo descriptiva y de estudio documental del tipo revisión sistemática de la información. Se utilizará para la investigación una revisión de documentos obtenidos y donde él intervino en mesas operativas, comités estratégicos, entre otros con el respectivo procesamiento, análisis y selección de la información obtenida y recolectada y que potencien la reflexión del presente artículo. En sentido de esto se concluye que, según el estudio, existen al menos 19 oportunidades en 6 países diferentes (Estados Unidos, México, Perú, Chile, Bolivia y Ecuador), donde han requerido, desde 2012 aproximadamente, suplir la baja producción de lácteos y derivados o subproductos internos. Representando esto, la conveniencia para buscar incursionar en estos mercados, mediante estrategias como: ferias, ruedas de negocios, ángeles inversionistas, entre otros que permitan, en primera medida, fortalecer empresarialmente cada una de las capacidades básicas por unidad productiva, seguido de un crecimiento local y nacional, para finalmente alcanzar la internacionalización de las empresas del clúster.This reflection arises from the development of a business practice where the author identifies that Boyacá is the fourth department with the largest dairy production at the national level, with the participation of 6% of the daily milk production, corresponding to a capacity of 1,207,998 lt/day (MinAgriculture, 2019). The objective of this document is to analyze the opportunities of international markets for the dairy derivatives cluster of Boyacá - CLACBOY, considering for this purpose, defining the foreign and national context of the dairy derivatives sector, explaining the interrelationship between companies as an exit strategy from artisanal markets for companies in the dairy derivatives sector, and finally, mentioning the strategies for attracting domestic and foreign customers through the generation of alliances. To achieve this, an applied research was conducted, taking as a premise that the researcher carried out his business practice in the Secretariat of Development of the Government of Boyacá, which allowed him to be close to the cluster of dairy products in Boyacá -CLACBOY- to know the problems of this particular context and seek to be solved, focusing the knowledge to an area of specialization. The methodology used is descriptive and a documentary study of the systematic review of information. A review of documents obtained and where he intervened in operative tables, strategic committees, among others, will be used for the investigation with the respective processing, analysis and selection of the information obtained and collected and that enhance the reflection of the present article. In sense of this it is concluded that, according to the study, there are at least 19 opportunities in 6 different countries (United States, Mexico, Peru, Chile, Bolivia and Ecuador), where they have required, since 2012 approximately, to supply the low production of dairy and derivatives or internal by-products. This represents the convenience of seeking to enter these markets through strategies such as: fairs, business rounds, angel investors, among others that allow, firstly, to strengthen each of the basic capacities per production unit, followed by local and national growth, to finally achieve the internationalization of the companies in the cluster.Profesional en Negocios InternacionalesPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado Negocios InternacionalesFacultad de Negocios InternacionalesCC0 1.0 Universalhttp://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Análisis al Clúster de derivados lácteos en el departamento de Boyacá – CLACBOY- y sus oportunidades en los mercados internacionales.Clusterdairy derivativesdevelopment secretariatinternational marketsClústerderivados lácteossecretaría desarrollomercados internacionalesTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA TunjaCCB, & Euromonitor. (2020). Industria del yogur sigue creciendo en Colombia. Bogotá D.C. Recuperado de http://www.ccb.org.co/Clusters/Cluster-Lacteo-de-Bogota-Region/Noticias/2018/Junio-2018/Industria-del-yogur-sigue-creciendo-en-ColombiaChamorro, D. (1d. C., noviembre 30). Las exportaciones de leche se reactivaron. Recuperado 8 de noviembre de 2021, de El Comercio website: https://www.elcomercio.com/actualidad/negocios/exportaciones-leche-ecuador-asociacion-ganaderos.htmlCLACBOY. (2019). Acta mesa operativa Gourmet CLACBOY. Boyacá, ColombiaCluster Development. (2014). Ruta derivados lácteos para el departamento de Boyacá (p. 32)FAO- Food and Agriculture Organization. (2020). Producción y productos lácteos: Producción. Recuperado 6 de noviembre de 2021, de https://www.fao.org/dairy-production-products/production/es/FAO- Food and Agriculture Organization. (2021). Producción y productos lácteos: Productos. 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