Alternativa de consumo proteínico basado en los objetivos de desarrollo sostenible para dos especies del género Astyanax

El presente estudio determinó la viabilidad del contenido proteínico de las especies Astyanax venezuelae y Astyanax integer para su aprovechamiento sostenible por parte de las comunidades rivereñas aledañas al río Cola de Pato. La identificación de la proteína en músculo presentes en estas dos espec...