Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.

El presente trabajo recopila el proceso de creación de un Modelo de Alimentación Sustentable para Instituciones de Educación Superior, como propuesta de valor que ha sido diseñada bajo la metodología de mapeo de valor, (herramienta de diseño de negocios sostenibles) a través de la cual se incorporar...

Full description

Autores:: Guerra Guerra, Diana Katherine

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2018

Institución:: Universidad Santo Tomás

Repositorio:: Repositorio Institucional USTA

Idioma:: spa

id	SANTTOMAS2_5cc0d34f1c1978f573104c53f1bb3b68
oai_identifier_str	oai:repository.usta.edu.co:11634/12052
network_acronym_str	SANTTOMAS2
network_name_str	Repositorio Institucional USTA
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv	Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.
title	Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.
spellingShingle	Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio. Administración de servicios alimenticios Alimentos-Economiá Economía sostenible Alimentación Caso de estudio Economía sustentable Modelo de alimentación Plan de negocio
title_short	Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.
title_full	Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.
title_fullStr	Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.
title_full_unstemmed	Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.
title_sort	Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.
dc.creator.fl_str_mv	Guerra Guerra, Diana Katherine
dc.contributor.advisor.spa.fl_str_mv	Bustamante Zapata, Angélica María
dc.contributor.author.spa.fl_str_mv	Guerra Guerra, Diana Katherine
dc.contributor.cvlac.spa.fl_str_mv	http://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001259113
dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv	Administración de servicios alimenticios Alimentos-Economiá Economía sostenible
topic	Administración de servicios alimenticios Alimentos-Economiá Economía sostenible Alimentación Caso de estudio Economía sustentable Modelo de alimentación Plan de negocio
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv	Alimentación Caso de estudio Economía sustentable Modelo de alimentación Plan de negocio
description	El presente trabajo recopila el proceso de creación de un Modelo de Alimentación Sustentable para Instituciones de Educación Superior, como propuesta de valor que ha sido diseñada bajo la metodología de mapeo de valor, (herramienta de diseño de negocios sostenibles) a través de la cual se incorporaron los principios de economía circular y los parámetros del ODS 12 (Objetivo De Desarrollo Sostenible)- Producción y Consumo sustentable de la ONU. Una vez presentada la propuesta de valor, se da a conocer su proyección y viabilidad a través de un plan de negocio, en el que se contempla una investigación de mercados enfocada al caso de estudio ( Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio), por medio de la que se toma una muestra de 256 miembros de la comunidad universitaria y se aplica un formato de encuesta que permite identificar las preferencias de los consumidores y sus limitantes, así mismo se realiza un análisis de los proveedores con los que contaría el modelo, para esto se realiza un trabajo en campo, que permite la identificación de productores y productos locales y se recopila información de fuentes secundarias. Así mismo se consolida la estructura organizacional de la empresa a través de la cual se ofertaría el Modelo de Alimentación Sustentable por medio de la planeación estratégica, se estiman proyecciones de venta, ingresos y egresos de la producción, orientados al caso de estudio.
publishDate	2018
dc.date.accessioned.spa.fl_str_mv	2018-07-04T21:11:25Z
dc.date.available.spa.fl_str_mv	2018-07-04T21:11:25Z
dc.date.issued.spa.fl_str_mv	2018
dc.type.local.spa.fl_str_mv	Trabajo de Grado
dc.type.version.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.coar.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.drive.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
status_str	acceptedVersion
dc.identifier.citation.spa.fl_str_mv	Guerra Guerra, D. (2018). Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio. Trabajo de grado. Villavicencio, Meta, Colombia: Facultad de Ingeniería Ambiental, Universidad Santo Tomás.
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	http://repository.usta.edu.co/handle/11634/12052
dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv	reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás
dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv	instname:Universidad Santo Tomás
dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv	repourl:https://repository.usta.edu.co
identifier_str_mv	Guerra Guerra, D. (2018). Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio. Trabajo de grado. Villavicencio, Meta, Colombia: Facultad de Ingeniería Ambiental, Universidad Santo Tomás. reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás instname:Universidad Santo Tomás repourl:https://repository.usta.edu.co
url	http://repository.usta.edu.co/handle/11634/12052
dc.language.iso.spa.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.relation.references.spa.fl_str_mv	11.947/2009-PNAE, L. n. (2009). file:///C:/Users/HP/Downloads/lei_11947-2009-pnae.pdf. Obtenido de file:///C:/Users/HP/Downloads/lei_11947-2009-pnae.pdf 20 Segundos Barcelona. (2016). Barcelona, primera ciudad “Veg-Friendly” del mundo. ¿Y eso qué significa? Obtenido de https://blogs.20minutos.es/la-gulateca/2016/03/31/barcelona-primera-ciudad-veg-friendly-del-mundo-y-eso-que-significa/ AINIA. (2016). Alimentación saludable, la gran tendencia de consumo actual. . Obtenido de http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/alimentacion-saludable-la-gran-tendencia-de-consumo-actual-7-claves-orientativas/ Ajuntament Barcelona . (2016). ACORDS adoptats per les Comissions del Consell Municipal. Ajuntament Barcelona , http://ajuntament.barcelona.cat/sites/default/files/ordre_220316_economia_0.pdf. Alcaldia de Villavicencio. (2016). ROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR PAE EN LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS PRIORIZADAS EN EL MUNICIPIO DE VILLAVICENCIO. Obtenido de https://www.contratos.gov.co/consultas/detalleProceso.do?numConstancia=16-1-166219 Amaya-Rey, O.-M. a. (2011). La alimentación de los adolescentes: el lugar y la compañía determinan las prácticas alimentarias. ANIF. (2016). Alimentos y bebidas: Desempeño reciente del sector. Bogotá: http://anif.co/sites/default/files/nov21-16.pdf. Ayuntamiento de Madrid . (2017). Obtenido de https://diario.madrid.es/madridalimenta/cumbre-de-alcaldes-del-pacto-de-milan-sistemas-alimentarios-ligados-al-territorio/ Barcelona, A. (2016). Barcelona abre el camino a las ciudades 'Veg Friendly'. Eldiario.es. Bocken, N., Short, S., Rana, P., & Evans, S. (2013). A value mapping tool for sustainable business modelling. Corporate Governance, 13(5), 482-497. doi:http://dx.doi.org/10.1108/CG-06-2013-0078 Bocken, N., Short, S., Rana, P., & Evans, S. (2013). Usando la Herramienta para el Mapeo de Valor – Guía para facilitadores . Corporate Governance, 13(5), 482-497. doi:dOI: 10.1108/CG-06-2013-0078 Calgary . (2009). Calgary Sustainable Food. Obtenido de https://crcresearch.org/sites/default/files/u641/definition_of_a_sustainable_food_system.pdf Calgary . (2014). Definition of a Sustainable Food System. http://www.calgary.ca/CA/cmo/Pages/Definition-of-a-Sustainable-Food-System.aspx. cambridge . (2016). Cambridge University. Obtenido de http://www.unicen.cam.ac.uk/files/cambridge_sustainable_food_policy_2016_0.pdf Cambridge University . (2016). Sustainable Food Policy. Obtenido de http://www.unicen.cam.ac.uk/files/cambridge_sustainable_food_policy_2016_0.pdf Carpintero, Ó. (2000). THE ECOLOGICAL FOOTPRINT OF AGRICULTURE AND DIET. Revista Internacional de Ciencias Sociales. Circular, E. M. (2017). Economia Circular. Obtenido de Elen Macarthur Fundación . Colciencias. (2017). JÓVENES INVESTIGADORES E INNOVADORES EN ALIANZA SENA. Obtenido de file:///C:/Users/HP/Downloads/banco-definitivo-elegibles-conv770-corte2-version-consulta%20(1).pdf Colombia, U. S. (2017). Obtenido de http://www.ustavillavicencio.edu.co/home/index.php/component/content/article/18-noticias/77-proyecto-de-alimentacion-sustentable-de-la-estudiante-diana-guerra-de-ing-ambiental-fue-reconocido-en-ecuador?Itemid=101 Comedores ecológicos, educando en la soberanía alimentaria. (Marzo de 2016). Obtenido de Comedores ecológicos, educando en la soberanía alimentaria: http://madridagroecologico.org/comedores-ecologicos-educando-en-la-soberania-alimentaria/ Comisión Nacional de Televisión. (2008). La gran encuesta de la television en Colombia. Bogotá EllenMacarthur Foundation. (2016). Obtenido de https://www.ellenmacarthurfoundation.org/es/economia-circular/concepto Espectador, E. (enero de 2018). El Espctador. Obtenido de https://www.elespectador.com/noticias/medio-ambiente/empieza-el-camino-del-impuesto-la-carne-articulo-727834 FAO . (2015). Manual para la preparación y venta de frutas y hortalizas. Obtenido de http://www.fao.org/docrep/006/Y4893S/y4893s09.htm#TopOfPage FAO . (2016 ). Los organismos de la ONU con sede en Roma piden una transformación urgente de los sistemas alimentarios. FAO. FAO. (2003). EXPERT REPORT ON DIET, NUTRITION AND THE PREVENTION OF CHRONIC DISEASE. Roma. FAO. (29 de Noviembre de 2006). La ganadería amenaza el medio ambiente. Los organismos de la ONU con sede en Roma piden una transformación urgente de los sistemas alimentarios. Italia, Roma. FAO. (2013). Estrategia "Más alimento, menos desperdicio". Madrid . Fernandez, M. (2014). Universidad Rosario. Obtenido de http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/8727/1019022994- 2014.pdf?sequence=6 Garnett, T. (2013). Three perspectives on sustainable food security: efficiency, demand restraint, food system transformation. What role for LCA? Journal of Cleaner Production, 9. Garúa S. Coop. Mad. (Enero de 2017). http://www.garuacoop.es/wpcontent/ uploads/2017/03/informe_completo.pdf. Obtenido de http://www.garuacoop.es/wp-content/uploads/2017/03/informe_completo.pdf: http://www.garuacoop.es/wp-content/uploads/2017/03/informe_completo.pdf Google . (s.f.). Recuperado el Febrero de 2017, de https://trends.google.es/trends/explore?date=today%205-y&q=sustainable%20food Google. (2018). Formularios de google. Obtenido de https://www.google.com/intl/es- 419_co/forms/about/ Harvard. (2016). Green Harvard. Obtenido de Green Harvard: https://green.harvard.edu/toolsresources/ green-tip/6-strategies-create-more-sustainable-meals Hernandez Piña, G., & Bustamante Montes, P. (2014). APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN LA ALIMENTACIÓN SUSTENTABLE . Instituto literario. Universidad Autonoma del Estado de Mexico , 66. Humano, U. T. (9 de Marzo de 2018). Población Universitaria- Usta Villavicencio. John McCarthy. (2014). Nuestra huella ecológica y humana. Obtenido de http://www.ecojesuit.com/wp-content/uploads/2011/06/Nuestra-huella-ecologica-yhumana_ ESP.pdf Kaufman2, K. P. (1999). Placing the food system on the urban agenda: The role of municipal. Agriculture and Human Values. La Republica. (2013). La Republica. Obtenido de https://www.larepublica.co/ocio/el-negocio-dela- gastronomia-viene-aumentando-su-buen-sabor-2030051 Leonord, A. (2008). The History Stuff. EEUU. LucidChart. (2018). LucidChart. Obtenido de https://www.lucidchart.com/documents/edit/8b72a6f6-5861-41f3-b974-66d44f74eea9/0 MacArthur, F. E. (2015). HACIA UNA ECONOMÍA CIRCULAR: MOTIVOS ECONÓMICOS PARA UNA TRANSICIÓN ACELERADA. Masís, M. S. (2012). El mercado de los alimentos funcionales y los nuevos retos para la educación . Scielo . Min Comercio Industria y Turismo. (2016). INFORME DE GESTIÓN 2015. Obtenido de http://www.mincit.gov.co/loader.php?lServicio=Documentos&lFuncion=verPdf&id=772 95&name=Informe_de_Gestion_2015_A.pdf&prefijo=file MinAgricultura. (13 de Julio de 2015). Ministerio de Agricultura de Colombia . Obtenido de https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/En-Colombia-35-de-las-personasno- consumen-frutas-y-70-hortalizas-.aspx MinCIT. (2017). Informe de Gestión 2016 Sector Comercio, Industria y Turismo. Obtenido de Ministerio de comercio Industria y Turismo: http://www.mincit.gov.co/loader.php?lServicio=Documentos&lFuncion=verPdf&id=802 20&name=Informe_de_gestion_sector_comercio_industria_y_turismo_2016.pdf&prefijo =file Ministerio de Educación Nacional. (2014). www.mineducacion.gov.co/sistemasdeinformacion/1735/articles-212352_meta.pdf. Ministerio de Medio Ambiente . (2011). Política Nacional de Producción y consumo . Obtenido de file:///C:/Users/DianaKatherine/Documents/ING%20AMBIENTAL/9%20Semestre/Semi nario%20de%20Grado/polit_nal_produccion_consumo_sostenible.pdf MinSalud, FAO. (2012). PERFIL NACIONAL DE CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS. Bogotá. Obtenido de http://www.osancolombia.gov.co/doc/Perfil_Nacional_Consumo_FyV_Colombia_2012.p df Naciones Unidas . (2015). THE ZERO HUNGER CHALLENGE – ADVISORY NOTE FOR ACTION. http://www.un.org/en/issues/food/taskforce/wg3.shtml. Neef, M. (2000). Economia a escala humana. Chile. Nielsen . (Agosto de 2016). Nielsen.com. Obtenido de Nielsen.com: http://www.nielsen.com/content/dam/nielsenglobal/eu/docs/pdf/nielsen-globalingredient- and-out-of-home-dining-trends-report-germany.pdf Nielsen. (2015). Nielsen.com. Obtenido de http://www.nielsen.com/latam/es/insights/news/2015/oportunidades-saludables.html OMS . (2015). Organizacion Mundial de la Salud. Obtenido de http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/ OMS. (2016). Sobrepeso y obesidad infantiles. Obtenido de http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/es/ ONU. (2015). ONU. Recuperado el 22 de Agosto de 2017, de OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE: http://www.un.org/sustainabledevelopment/es/sustainable-consumption-production/ ONU. (15 de Septiembre de 2017). Obtenido de http://www.un.org/sustainabledevelopment/es/2017/09/unos-815-millones-de-personasen- el-mundo-sufren-hambre-revela-informe-de-la-onu/ Otero, M. E. (2015). The socially responsible consumption in the Colombian market. Cuadernos Latinoamericanos . Pacto de política alimentaria urbana de Milán. (2015). Pacto de política alimentaria urbana de Milán. Obtenido de http://www.foodpolicymilano.org/wpcontent/ uploads/2015/10/Milan-Urban-Food-Policy-Pact-_SPA.pdf Petrini. (1893). Slow food: The case for taste. New York: Columbia University. Piña, G. H. (2014). “APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN LA ALIMENTACIÓN SUSTENTABLE Y EL PAPEL DEL NUTRIOLOGO. “APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN LA ALIMENTACIÓN SUSTENTABLE Y EL PAPEL DEL NUTRIOLOGO. Mexico. Planeación, D. N. (2016). Colombianos botan 9,76 millones de toneladas de comida al año. Bogotá. Quintero, M. d. (2009). CONSUMO DE MEDIOS MASIVOS DE COMUNICACIÓN EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS . Scielo , 138. Quintero, María del Carmen Vergara. (2009). CONSUMO DE MEDIOS MASIVOS DE COMUNICACIÓN EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS. Scielo. Revista Forbes . (2014). Revista Forbes. Obtenido de Revista Forbes: https://www.forbes.com.mx/6-rasgos-clave-de-los-millennials-los-nuevos-consumidores/ Rivera, N. C. (2009). PROPUESTA DE PROGRAMA PARA EL MANEJO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS. Javeriana , 119. RutaMedellín. (julio de 2014). Ruta Medellín. Obtenido de http://rutanmedellin.org/es Salas, C. (16 de Febrero de 2010). Javeriana Tesis. Obtenido de http://javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis206.pdf SánchezCastañeda, J. (2014). Contextualización y enfoques en el estudio de comportamientos proambientales o ecológicos con miras a la perfilación del consumidor verde. ELSEVIER, 39. Semillas, G. (2012). La triste historia de la agricultura colombiana y la renta desalmada. Grupo Semillas. SlowFood. (23 de 08 de 2017). Slow Food. Obtenido de https://www.slowfood.com/network/es/slow-food-lanza-la-encuesta-medidas-apoyopequenos- medianos-productores-alimentarios-europa/ Sociedad Colombiana de Pediatría. (2017). Desnutrición en Colombia- Desde lo social, lo económico y lo político. Bogotá . Sustain . (2014). Sustain: the alliance for better food and farming. Obtenido de Sustain: the alliance for better food and farming: https://www.sustainweb.org/sustainablefood/ Tecnnova. (3 de julio de 2015). Tecnnova. Obtenido de http://tecnnova.org/ Tiempo, E. (29 de Noviembre de 2017). El Tiempo . Obtenido de http://www.eltiempo.com/economia/sectores/historia-del-agricultor-que-tumbo-cultivode- 40-hectareas-de-yuca-156444 Tiempo, E. (21 de Marzo de 2018). Jorge Robledo, primer colegio de Medellín sin bebidas azucaradas. (El Tiempo ) Obtenido de http://www.eltiempo.com/colombia/medellin/colegio-de-medellin-elimino-bebidas-azucaradas-de-su-cafeteria-escolar-196442 United Nations. (2014). ALL FOOD SYSTEMS ARE SUSTAINABLE . United Nations, 6. Universidad Santo Tomás Colombia. (2018). Universidad Santo Tomás Colombia. Obtenido de http://www.ustavillavicencio.edu.co/home/index.php/universidad/informaciongeneral/ mision-vision University, O. (2017). Oxford University . Obtenido de https://www.admin.ox.ac.uk/media/global/wwwadminoxacuk/localsites/estatesservices/d ocuments/environment/EMS_P_0010_Sustainable_Food_Policy.pdf Valencia Capital Sostenible. (2017). Valencia Capital Sostenible. Obtenido de Valencia Capital Sostenible: http://valenciacapitalsostenible.org/en/valencia-2017/ Waterfootprint. (2010). waterfootprint.org. Obtenido de waterfootprint.org: http://waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery/
dc.rights.*.fl_str_mv	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.uri.*.fl_str_mv	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rights.local.spa.fl_str_mv	Abierto (Texto Completo)
dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ Abierto (Texto Completo) http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv	openAccess
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv	application/pdf
dc.coverage.campus.spa.fl_str_mv	CRAI-USTA Villavicencio
dc.publisher.spa.fl_str_mv	Universidad Santo Tomás
dc.publisher.program.spa.fl_str_mv	Pregrado de Ingeniería Ambiental
dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv	Facultad de Ingeniería Ambiental
institution	Universidad Santo Tomás
bitstream.url.fl_str_mv	https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/2/license.txt https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/3/2018dianaguerra.pdf.jpg https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/6/2018dianaguerra https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/7/2018dianaguerra1.jpg https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/4/2018dianaguerra.pdf https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/5/2018dianaguerra1
bitstream.checksum.fl_str_mv	8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 46ccf60df3eaff04dee831970254a84d 537be185b11d8bce4848c7e12c8740b2 537be185b11d8bce4848c7e12c8740b2 f609bdd5dda3c84915b6d4474221717c 6a900b83d9621ea95bd9eb73ef0f0417
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Universidad Santo Tomás
repository.mail.fl_str_mv	repositorio@usantotomas.edu.co
_version_	1782026335057608704
spelling	Bustamante Zapata, Angélica MaríaGuerra Guerra, Diana Katherinehttp://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=00012591132018-07-04T21:11:25Z2018-07-04T21:11:25Z2018Guerra Guerra, D. (2018). Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio. Trabajo de grado. Villavicencio, Meta, Colombia: Facultad de Ingeniería Ambiental, Universidad Santo Tomás.http://repository.usta.edu.co/handle/11634/12052reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.coEl presente trabajo recopila el proceso de creación de un Modelo de Alimentación Sustentable para Instituciones de Educación Superior, como propuesta de valor que ha sido diseñada bajo la metodología de mapeo de valor, (herramienta de diseño de negocios sostenibles) a través de la cual se incorporaron los principios de economía circular y los parámetros del ODS 12 (Objetivo De Desarrollo Sostenible)- Producción y Consumo sustentable de la ONU. Una vez presentada la propuesta de valor, se da a conocer su proyección y viabilidad a través de un plan de negocio, en el que se contempla una investigación de mercados enfocada al caso de estudio ( Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio), por medio de la que se toma una muestra de 256 miembros de la comunidad universitaria y se aplica un formato de encuesta que permite identificar las preferencias de los consumidores y sus limitantes, así mismo se realiza un análisis de los proveedores con los que contaría el modelo, para esto se realiza un trabajo en campo, que permite la identificación de productores y productos locales y se recopila información de fuentes secundarias. Así mismo se consolida la estructura organizacional de la empresa a través de la cual se ofertaría el Modelo de Alimentación Sustentable por medio de la planeación estratégica, se estiman proyecciones de venta, ingresos y egresos de la producción, orientados al caso de estudio.The present work compiles the process of creation of a Sustainable Feeding Model for Institutions of Higher Education, as a value proposal that has been designed under the circular value mapping methodology, incorporating the principles of circular economy and the parameters of SDG 12 (Responsible Consumption and Production). Once the value proposal has been presented, its projection and viability can be known through a business plan, which includes market research focused on the case study (Universidad Santo Tomás Sede Villavicencio), by means of the that a sample of 256 members of the university community can take and a survey format is applied that allows to identify the preferences of the consumers and their limits, likewise it can carry out an analysis of the suppliers with the model, for this a work is done in the field, which allows the identification of local products and products and collects information from secondary sources. Also, consolidate the organizational structure of the company through which the Sustainable Food Model is offered through strategic planning, the estimated projection of sales.Ingeniero Ambientalhttp://www.ustavillavicencio.edu.co/home/index.php/unidades/extension-y-proyeccion/investigacionPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado de Ingeniería AmbientalFacultad de Ingeniería AmbientalAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.Administración de servicios alimenticiosAlimentos-EconomiáEconomía sostenibleAlimentaciónCaso de estudioEconomía sustentableModelo de alimentaciónPlan de negocioTrabajo de Gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA Villavicencio11.947/2009-PNAE, L. n. (2009). file:///C:/Users/HP/Downloads/lei_11947-2009-pnae.pdf. Obtenido de file:///C:/Users/HP/Downloads/lei_11947-2009-pnae.pdf20 Segundos Barcelona. (2016). Barcelona, primera ciudad “Veg-Friendly” del mundo. ¿Y eso qué significa? Obtenido de https://blogs.20minutos.es/la-gulateca/2016/03/31/barcelona-primera-ciudad-veg-friendly-del-mundo-y-eso-que-significa/AINIA. (2016). Alimentación saludable, la gran tendencia de consumo actual. . Obtenido de http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/alimentacion-saludable-la-gran-tendencia-de-consumo-actual-7-claves-orientativas/Ajuntament Barcelona . (2016). ACORDS adoptats per les Comissions del Consell Municipal. Ajuntament Barcelona , http://ajuntament.barcelona.cat/sites/default/files/ordre_220316_economia_0.pdf.Alcaldia de Villavicencio. (2016). ROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR PAE EN LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS PRIORIZADAS EN EL MUNICIPIO DE VILLAVICENCIO. Obtenido de https://www.contratos.gov.co/consultas/detalleProceso.do?numConstancia=16-1-166219Amaya-Rey, O.-M. a. (2011). La alimentación de los adolescentes: el lugar y la compañía determinan las prácticas alimentarias.ANIF. (2016). Alimentos y bebidas: Desempeño reciente del sector. Bogotá: http://anif.co/sites/default/files/nov21-16.pdf.Ayuntamiento de Madrid . (2017). Obtenido de https://diario.madrid.es/madridalimenta/cumbre-de-alcaldes-del-pacto-de-milan-sistemas-alimentarios-ligados-al-territorio/Barcelona, A. (2016). Barcelona abre el camino a las ciudades 'Veg Friendly'. Eldiario.es.Bocken, N., Short, S., Rana, P., & Evans, S. (2013). A value mapping tool for sustainable business modelling. Corporate Governance, 13(5), 482-497. doi:http://dx.doi.org/10.1108/CG-06-2013-0078Bocken, N., Short, S., Rana, P., & Evans, S. (2013). Usando la Herramienta para el Mapeo de Valor – Guía para facilitadores . Corporate Governance, 13(5), 482-497. doi:dOI: 10.1108/CG-06-2013-0078Calgary . (2009). Calgary Sustainable Food. Obtenido de https://crcresearch.org/sites/default/files/u641/definition_of_a_sustainable_food_system.pdfCalgary . (2014). Definition of a Sustainable Food System. http://www.calgary.ca/CA/cmo/Pages/Definition-of-a-Sustainable-Food-System.aspx.cambridge . (2016). Cambridge University. Obtenido de http://www.unicen.cam.ac.uk/files/cambridge_sustainable_food_policy_2016_0.pdfCambridge University . (2016). Sustainable Food Policy. Obtenido de http://www.unicen.cam.ac.uk/files/cambridge_sustainable_food_policy_2016_0.pdfCarpintero, Ó. (2000). THE ECOLOGICAL FOOTPRINT OF AGRICULTURE AND DIET. Revista Internacional de Ciencias Sociales.Circular, E. M. (2017). Economia Circular. Obtenido de Elen Macarthur Fundación .Colciencias. (2017). JÓVENES INVESTIGADORES E INNOVADORES EN ALIANZA SENA. Obtenido de file:///C:/Users/HP/Downloads/banco-definitivo-elegibles-conv770-corte2-version-consulta%20(1).pdfColombia, U. S. (2017). Obtenido de http://www.ustavillavicencio.edu.co/home/index.php/component/content/article/18-noticias/77-proyecto-de-alimentacion-sustentable-de-la-estudiante-diana-guerra-de-ing-ambiental-fue-reconocido-en-ecuador?Itemid=101Comedores ecológicos, educando en la soberanía alimentaria. (Marzo de 2016). Obtenido de Comedores ecológicos, educando en la soberanía alimentaria: http://madridagroecologico.org/comedores-ecologicos-educando-en-la-soberania-alimentaria/Comisión Nacional de Televisión. (2008). La gran encuesta de la television en Colombia. BogotáEllenMacarthur Foundation. (2016). Obtenido de https://www.ellenmacarthurfoundation.org/es/economia-circular/conceptoEspectador, E. (enero de 2018). El Espctador. Obtenido de https://www.elespectador.com/noticias/medio-ambiente/empieza-el-camino-del-impuesto-la-carne-articulo-727834FAO . (2015). Manual para la preparación y venta de frutas y hortalizas. Obtenido de http://www.fao.org/docrep/006/Y4893S/y4893s09.htm#TopOfPageFAO . (2016 ). Los organismos de la ONU con sede en Roma piden una transformación urgente de los sistemas alimentarios. FAO.FAO. (2003). EXPERT REPORT ON DIET, NUTRITION AND THE PREVENTION OF CHRONIC DISEASE. Roma.FAO. (29 de Noviembre de 2006). La ganadería amenaza el medio ambiente. Los organismos de la ONU con sede en Roma piden una transformación urgente de los sistemas alimentarios. Italia, Roma.FAO. (2013). Estrategia "Más alimento, menos desperdicio". Madrid .Fernandez, M. (2014). Universidad Rosario. Obtenido de http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/8727/1019022994- 2014.pdf?sequence=6Garnett, T. (2013). Three perspectives on sustainable food security: efficiency, demand restraint, food system transformation. What role for LCA? Journal of Cleaner Production, 9.Garúa S. Coop. Mad. (Enero de 2017). http://www.garuacoop.es/wpcontent/ uploads/2017/03/informe_completo.pdf. Obtenido de http://www.garuacoop.es/wp-content/uploads/2017/03/informe_completo.pdf: http://www.garuacoop.es/wp-content/uploads/2017/03/informe_completo.pdfGoogle . (s.f.). Recuperado el Febrero de 2017, de https://trends.google.es/trends/explore?date=today%205-y&q=sustainable%20foodGoogle. (2018). Formularios de google. Obtenido de https://www.google.com/intl/es- 419_co/forms/about/Harvard. (2016). Green Harvard. Obtenido de Green Harvard: https://green.harvard.edu/toolsresources/ green-tip/6-strategies-create-more-sustainable-mealsHernandez Piña, G., & Bustamante Montes, P. (2014). APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN LA ALIMENTACIÓN SUSTENTABLE . Instituto literario. Universidad Autonoma del Estado de Mexico , 66.Humano, U. T. (9 de Marzo de 2018). Población Universitaria- Usta Villavicencio.John McCarthy. (2014). Nuestra huella ecológica y humana. Obtenido de http://www.ecojesuit.com/wp-content/uploads/2011/06/Nuestra-huella-ecologica-yhumana_ ESP.pdfKaufman2, K. P. (1999). Placing the food system on the urban agenda: The role of municipal. Agriculture and Human Values.La Republica. (2013). La Republica. Obtenido de https://www.larepublica.co/ocio/el-negocio-dela- gastronomia-viene-aumentando-su-buen-sabor-2030051Leonord, A. (2008). The History Stuff. EEUU.LucidChart. (2018). LucidChart. Obtenido de https://www.lucidchart.com/documents/edit/8b72a6f6-5861-41f3-b974-66d44f74eea9/0MacArthur, F. E. (2015). HACIA UNA ECONOMÍA CIRCULAR: MOTIVOS ECONÓMICOS PARA UNA TRANSICIÓN ACELERADA.Masís, M. S. (2012). El mercado de los alimentos funcionales y los nuevos retos para la educación . Scielo .Min Comercio Industria y Turismo. (2016). INFORME DE GESTIÓN 2015. Obtenido de http://www.mincit.gov.co/loader.php?lServicio=Documentos&lFuncion=verPdf&id=772 95&name=Informe_de_Gestion_2015_A.pdf&prefijo=fileMinAgricultura. (13 de Julio de 2015). Ministerio de Agricultura de Colombia . Obtenido de https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/En-Colombia-35-de-las-personasno- consumen-frutas-y-70-hortalizas-.aspxMinCIT. (2017). Informe de Gestión 2016 Sector Comercio, Industria y Turismo. Obtenido de Ministerio de comercio Industria y Turismo: http://www.mincit.gov.co/loader.php?lServicio=Documentos&lFuncion=verPdf&id=802 20&name=Informe_de_gestion_sector_comercio_industria_y_turismo_2016.pdf&prefijo =fileMinisterio de Educación Nacional. (2014). www.mineducacion.gov.co/sistemasdeinformacion/1735/articles-212352_meta.pdf.Ministerio de Medio Ambiente . (2011). Política Nacional de Producción y consumo . Obtenido de file:///C:/Users/DianaKatherine/Documents/ING%20AMBIENTAL/9%20Semestre/Semi nario%20de%20Grado/polit_nal_produccion_consumo_sostenible.pdfMinSalud, FAO. (2012). PERFIL NACIONAL DE CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS. Bogotá. Obtenido de http://www.osancolombia.gov.co/doc/Perfil_Nacional_Consumo_FyV_Colombia_2012.p dfNaciones Unidas . (2015). THE ZERO HUNGER CHALLENGE – ADVISORY NOTE FOR ACTION. http://www.un.org/en/issues/food/taskforce/wg3.shtml.Neef, M. (2000). Economia a escala humana. Chile.Nielsen . (Agosto de 2016). Nielsen.com. Obtenido de Nielsen.com: http://www.nielsen.com/content/dam/nielsenglobal/eu/docs/pdf/nielsen-globalingredient- and-out-of-home-dining-trends-report-germany.pdfNielsen. (2015). Nielsen.com. Obtenido de http://www.nielsen.com/latam/es/insights/news/2015/oportunidades-saludables.htmlOMS . (2015). Organizacion Mundial de la Salud. Obtenido de http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/OMS. (2016). Sobrepeso y obesidad infantiles. Obtenido de http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/es/ONU. (2015). ONU. Recuperado el 22 de Agosto de 2017, de OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE: http://www.un.org/sustainabledevelopment/es/sustainable-consumption-production/ONU. (15 de Septiembre de 2017). Obtenido de http://www.un.org/sustainabledevelopment/es/2017/09/unos-815-millones-de-personasen- el-mundo-sufren-hambre-revela-informe-de-la-onu/Otero, M. E. (2015). The socially responsible consumption in the Colombian market. Cuadernos Latinoamericanos .Pacto de política alimentaria urbana de Milán. (2015). Pacto de política alimentaria urbana de Milán. Obtenido de http://www.foodpolicymilano.org/wpcontent/ uploads/2015/10/Milan-Urban-Food-Policy-Pact-_SPA.pdfPetrini. (1893). Slow food: The case for taste. New York: Columbia University.Piña, G. H. (2014). “APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN LA ALIMENTACIÓN SUSTENTABLE Y EL PAPEL DEL NUTRIOLOGO. “APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN LA ALIMENTACIÓN SUSTENTABLE Y EL PAPEL DEL NUTRIOLOGO. Mexico.Planeación, D. N. (2016). Colombianos botan 9,76 millones de toneladas de comida al año. Bogotá.Quintero, M. d. (2009). CONSUMO DE MEDIOS MASIVOS DE COMUNICACIÓN EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS . Scielo , 138.Quintero, María del Carmen Vergara. (2009). CONSUMO DE MEDIOS MASIVOS DE COMUNICACIÓN EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS. Scielo.Revista Forbes . (2014). Revista Forbes. Obtenido de Revista Forbes: https://www.forbes.com.mx/6-rasgos-clave-de-los-millennials-los-nuevos-consumidores/Rivera, N. C. (2009). PROPUESTA DE PROGRAMA PARA EL MANEJO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS. Javeriana , 119.RutaMedellín. (julio de 2014). Ruta Medellín. Obtenido de http://rutanmedellin.org/es Salas, C. (16 de Febrero de 2010). Javeriana Tesis. Obtenido de http://javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis206.pdfSánchezCastañeda, J. (2014). Contextualización y enfoques en el estudio de comportamientos proambientales o ecológicos con miras a la perfilación del consumidor verde. ELSEVIER, 39.Semillas, G. (2012). La triste historia de la agricultura colombiana y la renta desalmada. Grupo Semillas.SlowFood. (23 de 08 de 2017). Slow Food. Obtenido de https://www.slowfood.com/network/es/slow-food-lanza-la-encuesta-medidas-apoyopequenos- medianos-productores-alimentarios-europa/Sociedad Colombiana de Pediatría. (2017). Desnutrición en Colombia- Desde lo social, lo económico y lo político. Bogotá .Sustain . (2014). Sustain: the alliance for better food and farming. Obtenido de Sustain: the alliance for better food and farming: https://www.sustainweb.org/sustainablefood/Tecnnova. (3 de julio de 2015). Tecnnova. Obtenido de http://tecnnova.org/Tiempo, E. (29 de Noviembre de 2017). El Tiempo . Obtenido de http://www.eltiempo.com/economia/sectores/historia-del-agricultor-que-tumbo-cultivode- 40-hectareas-de-yuca-156444Tiempo, E. (21 de Marzo de 2018). Jorge Robledo, primer colegio de Medellín sin bebidas azucaradas. (El Tiempo ) Obtenido de http://www.eltiempo.com/colombia/medellin/colegio-de-medellin-elimino-bebidas-azucaradas-de-su-cafeteria-escolar-196442United Nations. (2014). ALL FOOD SYSTEMS ARE SUSTAINABLE . United Nations, 6.Universidad Santo Tomás Colombia. (2018). Universidad Santo Tomás Colombia. Obtenido de http://www.ustavillavicencio.edu.co/home/index.php/universidad/informaciongeneral/ mision-visionUniversity, O. (2017). Oxford University . Obtenido de https://www.admin.ox.ac.uk/media/global/wwwadminoxacuk/localsites/estatesservices/d ocuments/environment/EMS_P_0010_Sustainable_Food_Policy.pdfValencia Capital Sostenible. (2017). Valencia Capital Sostenible. Obtenido de Valencia Capital Sostenible: http://valenciacapitalsostenible.org/en/valencia-2017/Waterfootprint. (2010). waterfootprint.org. Obtenido de waterfootprint.org: http://waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery/LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52open accessTHUMBNAIL2018dianaguerra.pdf.jpg2018dianaguerra.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg4263https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/3/2018dianaguerra.pdf.jpg46ccf60df3eaff04dee831970254a84dMD53open access2018dianaguerra2018dianaguerraIM Thumbnailimage/jpeg7012https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/6/2018dianaguerra537be185b11d8bce4848c7e12c8740b2MD56open access2018dianaguerra1.jpg2018dianaguerra1.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7012https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/7/2018dianaguerra1.jpg537be185b11d8bce4848c7e12c8740b2MD57open accessORIGINAL2018dianaguerra.pdf2018dianaguerra.pdfapplication/pdf2857165https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/4/2018dianaguerra.pdff609bdd5dda3c84915b6d4474221717cMD54open access2018dianaguerra12018dianaguerra1Autorizaciónapplication/pdf190992https://repository.usta.edu.co/bitstream/11634/12052/5/2018dianaguerra16a900b83d9621ea95bd9eb73ef0f0417MD55metadata only access11634/12052oai:repository.usta.edu.co:11634/120522022-10-10 14:50:46.028open accessRepositorio Universidad Santo Tomásrepositorio@usantotomas.edu.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

Plan de negocio para un modelo de alimentación sustentable para instituciones de educación superior bajo los principios de economía circular - caso de estudio Universidad Santo Tomás, sede Villavicencio.

Publicaciones similares