Cartilla Informativa. Factores Clave en la Internacionalización del Queso Paipa, como Denominación de Origen

“La doble influencia de la descentralización y la globalización han puesto en movimiento la idea de la región y han cuestionado las tradicionales formas teóricas y políticas de conjugar el doble y en veces contradictorio propósito de unidad nacional con diversidad regional” (Cuervo, M, 2003). La ant...