El Terroir, las Denominaciones de Origen y la noción de lugar en sociedades campesinas: conceptos clave para una antropología de la producción local

La producción local especializada en sociedades agrarias puede comprenderse en las dinámicas de los lugares donde se desarrolla, según dos conceptos: Denominación de Origen y Terroir. Estos emergen de prácticas productivas de precisión, al tiempo que forman parte de tradiciones y patrimonios rurales...

Full description

Autores:
Gómez-Sierra, Fabio Aldemar
Ospina Enciso, Andrés Felipe
Becerra, Natalia Espinosa
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad Santo Tomás
Repositorio:
Repositorio Institucional USTA
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.usta.edu.co:11634/40923
Acceso en línea:
https://revistas.usantotomas.edu.co/index.php/hallazgos/article/view/5862
Palabra clave:
Anthropology
Production
Peasants
Cultural heritage
Antropología
Producción
Campesinos
Patrimonio cultural
Rights
License
Derechos de autor 2021 Hallazgos
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