Implementación del análisis de ciclo de vida para el lomo de res crudo en la empresa Koyomad S.A.

Desde la década de los 60 se empezaron a desencadenar una serie de problemáticas que generaron interés por el Análisis de Ciclo de Vida (ACV) de los distintos productos, para determinar la carga ambiental transferida a través de los sistemas productivos. Sin embargo, debido a la escasez de informaci...