Análisis del sistema productivo lechero en la ruta Tinagá del centro de acopio grupo colegas (Cerrito, Santander) para la adopción de BPG
Este documento busca analizar el sistema productivo lechero en la ruta Tinagá del centro de acopio Grupo Colegas ubicado en el municipio de Cerrito Santander, y de esta manera observar las rutinas de manejo que se emplean e impulsar la adopción de las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) en lechería con...
- Autores:
-
Peña Malaver, Javier Ricardo
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2020
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/22103
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/22103
- Palabra clave:
- Dairy management practices
Rural development
BPG
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Este documento busca analizar el sistema productivo lechero en la ruta Tinagá del centro de acopio Grupo Colegas ubicado en el municipio de Cerrito Santander, y de esta manera observar las rutinas de manejo que se emplean e impulsar la adopción de las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) en lechería con estrategias adaptables a su entorno. Las BPG en la producción de leche, en el marco del decreto 616 del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), establece el reglamento técnico sobre los requisitos que se deben cumplir para el consumo humano. Esta investigación tiene un enfoque dirigido al alcance que tienen los pequeños productores de la región de Tinagá Santander, que al realizar ciertas actividades derivadas de las BPG obtendrán un producto de mejor aceptación en los mercados productivos logrando tener una mejoría en el estatus económico-social y ambiental. La metodología usada para conocer los hábitos y rutinas de los productores será inicialmente una visita a los productores y luego por medio de una encuesta, obtener un análisis de los factores que inciden en las prácticas de manejo y finalmente entregarles un material didáctico apoyado con las BPG del ICA. Ya queda a consideraciones de los productores instalar las recomendaciones dadas para implementar las BPG en lechería y solicitar al ICA la visita para la certificación. |
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Las BPG en la producción de leche, en el marco del decreto 616 del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), establece el reglamento técnico sobre los requisitos que se deben cumplir para el consumo humano. Esta investigación tiene un enfoque dirigido al alcance que tienen los pequeños productores de la región de Tinagá Santander, que al realizar ciertas actividades derivadas de las BPG obtendrán un producto de mejor aceptación en los mercados productivos logrando tener una mejoría en el estatus económico-social y ambiental. La metodología usada para conocer los hábitos y rutinas de los productores será inicialmente una visita a los productores y luego por medio de una encuesta, obtener un análisis de los factores que inciden en las prácticas de manejo y finalmente entregarles un material didáctico apoyado con las BPG del ICA. Ya queda a consideraciones de los productores instalar las recomendaciones dadas para implementar las BPG en lechería y solicitar al ICA la visita para la certificación.This document seeks to analyze the milk production system in the Tinagá route of the Grupo Colegas collection center located in the municipality of Cerrito Santander, and in this way observe the management routines that are used and promote the adoption of Good Livestock Practices (BPG) in dairy with strategies adaptable to their environment. The BPG in milk production, within the framework of Decree 616 of the Colombian Agricultural Institute (ICA), establishes the technical regulation on the requirements that must be met for human consumption. This research has an approach aimed at the reach of small producers in the Tinagá Santander region, which when performing certain activities derived from the GMP will obtain a product of better acceptance in the productive markets. The methodology used to know the habits and routines of the producers will be by means of a survey of 20 questions, where it is expected to analyze the factors that affect the management practices and finally deliver them a didactic material supported by the BPG of the ICA. It is up to the producers' considerations to install the recommendations given to implement the GMP in dairy and ask the ICA for the certification visit.Administrador de Empresas Agropecuariashttp://www.ustabuca.edu.co/ustabmanga/presentacionPregradoapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásPregrado Administración de Empresas AgropecuariasFacultad de Administración de Empresas AgropecuariasAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Análisis del sistema productivo lechero en la ruta Tinagá del centro de acopio grupo colegas (Cerrito, Santander) para la adopción de BPGDairy management practicesRural developmentBPGIndustria lecheraProductos lecherosProductos lácteosPrácticas de manejo en lecheríaDesarrollo ruralBPGTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA BucaramangaAcosta, A. F. (10 de 2008). RESOLUCION 3585 DEL 2008. Obtenido de fabegan.org: http://www.fabegan.org/upload/pdf/RESOLUCION%203585%20DE%202008.pdfCardona, A., & Molano, J. (2016). Buenas Prácticas Ganaderas: ¿mito, inconsciencia ganadera o falta de apoyo estrat́́́́égico? (U. d. Amazonia, Ed.) Florencia, Caquetá: Revista Facultad Ciencias Agropecuarias - FAGROPEC.Catrileo S., A., Salazar S., F., & Rojas G., C. (03 de 2006). Buenas Practicas Ganaderas en la Practica. Obtenido de Ganaderia y Praderas: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/ta/NR33439.pdfCompetitividad, O. d. (08 de 2018). Cámara de Comercio de Bucaramanga. Obtenido de Camara directa: https://www.camaradirecta.com/temas/documentos%20pdf/informes%20actualidad%20provincias/informe%20lacteos%20provincias.pdfCONPES. (2010). Consolidación de la política sanitaria y de inocuidad para las cadenas láctea y cárnica. Bogotá: Consejo Nacional de Política Económica y Social República de Colombia Departamento Nacional de Planeación .Enrique, J. (2015). Diagnóstico y apoyo en la implementación de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) en la producción primaria de leche de siente (7) fincas de pequeños y medianos productores del municipio de Pasto. . Pasto: Universidad de Nariño, Facultad de Ciencias Pecuarias.FAO. (s.f.). Prácticas lecheras. Obtenido de Portal lácteo: http://www.fao.org/dairy-production-products/production/farm-practices/es/García, J. D. (2016). Implementación de Buenas Prácticas Ganaderas en el hato lechero hacienda Palo Blanco en el municipio de Ebéjico, Antioquia. Ebéjico: Corporación universitaria lasallista Facultad ciencias administrativas y agropecuarias. Obtenido de Trabajo de grado para optar por el título de zootecnista: http://infolactea.com/wp-content/uploads/2017/07/Implementacion_BPG.pdfICA. (2006). 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