Guía de armonización entre la NTC-ISO 9001:2015 y el Estándar de Producción Bonsucro para impulsar las buenas prácticas en la actividad de la Caña de Azúcar y su Cadena de Suministro del Sector Panelero en Colombia
En el presente proyecto se plantea volver la mirada sobre el sector de la caña de azúcar y su cadena de suministro de la panela, situándose como uno de los sectores agrícolas con mayor impacto en la economía del país, y el cual se ha desarrollado desde sus inicios hasta la actualidad de manera artes...
- Autores:
-
Macias Prada, Angie Stefany
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad Santo Tomás
- Repositorio:
- Repositorio Institucional USTA
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.usta.edu.co:11634/55516
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/11634/55516
- Palabra clave:
- ISO 9001:2015
Bonsucro
Sugar cane
Panela cane
Panela sector
Good Practices
Standards
Optimización de recursos
Optimización de la producción industrial
Empresas del sector panelero - Colombia
Calidad en la producción
Caña de azúcar
Caña panelera
Sector panelero
Panela
Buenas Prácticas
Estándares
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Bonsucro
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En el presente proyecto se plantea volver la mirada sobre el sector de la caña de azúcar y su cadena de suministro de la panela, situándose como uno de los sectores agrícolas con mayor impacto en la economía del país, y el cual se ha desarrollado desde sus inicios hasta la actualidad de manera artesanal, por lo que, presenta grandes oportunidades de desarrollo y tecnificación. Para lograr dicho desarrollo se propone aplicar mejores prácticas, basándose en estándares internacionales que contribuyan a todas las actividades que hacen parte de la operación de este sector. Los estándares que se proponen son la norma ISO 9001:2015 que tiene como base un enfoque de calidad y el estándar de producción Bonsucro que presenta un enfoque técnico experimentado en diferentes contextos para el sector, buscando una armonización de estos para crear una herramienta de fácil aplicabilidad en el sector panelero en Colombia, mediante la construcción de una guía que contiene requisitos armonizados para implementar buenas prácticas. |
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Castañeda Sánchez, TatianaMacias Prada, Angie Stefany2024-06-17T14:31:04Z2024-06-17T14:31:04Z2024-06-16Macias Prada, A. S. (2024). Guía de armonización entre la NTC-ISO 9001:2015 y el Estándar de Producción Bonsucro para impulsar las buenas prácticas en la actividad de la Caña de Azúcar y su Cadena de Suministro del Sector Panelero en Colombia. [Tesis de posgrado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombiahttp://hdl.handle.net/11634/55516reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásinstname:Universidad Santo Tomásrepourl:https://repository.usta.edu.coEn el presente proyecto se plantea volver la mirada sobre el sector de la caña de azúcar y su cadena de suministro de la panela, situándose como uno de los sectores agrícolas con mayor impacto en la economía del país, y el cual se ha desarrollado desde sus inicios hasta la actualidad de manera artesanal, por lo que, presenta grandes oportunidades de desarrollo y tecnificación. Para lograr dicho desarrollo se propone aplicar mejores prácticas, basándose en estándares internacionales que contribuyan a todas las actividades que hacen parte de la operación de este sector. Los estándares que se proponen son la norma ISO 9001:2015 que tiene como base un enfoque de calidad y el estándar de producción Bonsucro que presenta un enfoque técnico experimentado en diferentes contextos para el sector, buscando una armonización de estos para crear una herramienta de fácil aplicabilidad en el sector panelero en Colombia, mediante la construcción de una guía que contiene requisitos armonizados para implementar buenas prácticas.This project aims to look at the sugar cane sector and its panela supply chain, positioning itself as one of the agricultural sectors with the greatest impact on the country's economy and which has developed since its inception. to date in an artisanal way, therefore, it presents great opportunities for development and modernization. To achieve this development, it is proposed to apply best practices based on international standards that contribute to all the activities that are part of the operation of this sector. The standards proposed are ISO 9001:2015, which is based on a quality approach, and the Bonsucro production standard, which presents a technical approach experienced in different contexts for the sector, seeking harmonization of them to create a tool for easy applicability in the panel sector in Colombia, through the construction of a guide that contains harmonized requirements to implement good practices.Especialista en Dirección y Gestión de la Calidadhttps://www.ustabuca.edu.co/Especializaciónapplication/pdfspaUniversidad Santo TomásEspecialización Dirección y Gestión de la CalidadFacultad de Ingeniería MecánicaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Guía de armonización entre la NTC-ISO 9001:2015 y el Estándar de Producción Bonsucro para impulsar las buenas prácticas en la actividad de la Caña de Azúcar y su Cadena de Suministro del Sector Panelero en ColombiaISO 9001:2015BonsucroSugar canePanela canePanela sectorGood PracticesStandardsOptimización de recursosOptimización de la producción industrialEmpresas del sector panelero - ColombiaCalidad en la producciónCaña de azúcarCaña paneleraSector paneleroPanelaBuenas PrácticasEstándaresISO 9001:2015BonsucroTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Especializaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA BucaramangaAlza, W., Barrera, Y., Reyes, J., & Villate, P. (2009). Proceso de mejoramiento de la calidad productiva de panela en trapiches ubicados en el municipio de La Paz, Santander. Revista Habitus: Semilleros de investigación, (1), 19-27.Amezcua, Herrera Justicia. (2022). Cómo elaborar en diez pasos una Guía de Buenas Prácticas integral y segura.Ballesteros Escobar, M. C., & Palacio Archer, H. M. (2022). Ventajas competitivas de sector panelero colombiano, tomando como referencia la dinámica del mercado entre 2015-2019.Bermúdez Carmona, A. S. (2021). Plan de exportación de panela orgánica pulverizada como endulzante hacia España (Tesis de grado, Fundación Universidad de América).Byrne, BM (2013). Modelado de ecuaciones estructurales con EQS: conceptos básicos, aplicaciones y programación.Cala, M. &Amaya, J. (2022). Propuesta de Armonización de los requisitos de la Norma ISO 21001:2019 de Sistemas de Gestión para Organizaciones Educativas con la Estrategia de Cero a Siempre: Fundamento Técnico Ruta Integral de Atenciones. 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Un modo de concebir, comprender y actuar. [Tesis de Magister]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga. Jaramillo Gómez, D. E., Sánchez López, S. A., & Meneses Suarez, E. N. (2018, noviembre 10) Criterios de implementación ISO 14001: 2015 caso de estudio sector Panelero. Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Recuperado de https://repository.unad.edu.co/handle/10596/23421 Jijón, A. F. B., & Anastacio, M. M. B. (2018). Factores claves del éxito de las organizaciones que han adoptado la norma ISO 9001. INNOVA Research Journal, 3(2), 123-135. Machado, RL, & da Cruz, TV (2022). Un enfoque empírico que analiza la sostenibilidad socioeconómica del comercio internacional de caña de azúcar. Sostenibilidad, 14 (4), 2198. Maecha L, Gomez, Moreno R, Londoño R & Camacho C. (2023). Metodologías para la integración de sistemas de gestión: revisión de literatura. Signos, Investigación en Sistemas de Gestión, 15(2). Recuperado de https://doi.org/10.15332/24631140.8689 Marcha Lagos, N. 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Herramientas para la implementación del Sistema Integrado de Gestión en la planta de producción de panela en cubos saborizados Doña Panela LTDA, sector agrícola. [archivo PDF]. Recuperado de: https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/49098/mvargasrome.pdf?sequence=1 Rodriguez, Y. (2020). Diseño del plan de negocio para la para la producción de panela orgánica pulverizada en la vereda jagual ubicada en el municipio de riosucio (caldas). [Trabajo de especialización]. Universidad Santo Tomás, Bogotá. Tomado de: https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/31945/2020yessicarodriguez.pdf?se quence=1&isAllowed=y Rojas Mendez, L. A. P. (2022, marzo 16) Implementación del sistema integrado de gestión para el sector panelero (Panelas Don Julio). UNAD. Recuperado de: https://repository.unad.edu.co/handle/10596/48103 Ruiz, I., Melo, L., Ramirez, L. & Blanco, X. (2019, mayo 28). 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