Impacto del marketing y la innovación en el sector gastronómico de Tunja: un análisis desde la perspectiva del cliente

El propósito principal de este artículo es analizar el impacto del marketing y la innovación en los restaurantes de la ciudad de Tunja desde la perspectiva del cliente. Para lograrlo, se realizó un diagnóstico detallado del panorama actual del sector gastronómico mediante un proceso de investigación mixta, tipo descriptiva, en el que se aplicaron encuestas estructuradas a una muestra representativa de 315 consumidores, con las cuales se recolectó información sobre hábitos de consumo, nivel de satisfacción, percepción de la implementación de estrategias de marketing e innovación y propuestas de mejora para este sector. Los resultados obtenidos permitieron identificar las debilidades, fortalezas y posibles oportunidades de mejora, lo que llevó a la formulación de recomendaciones estratégicas orientadas a mejorar la rentabilidad, competitividad y sostenibilidad de los establecimientos gastronómicos.

• Autores: Arcos, Claudia; Bolívar, Deisy
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Santo Tomás
• Repositorio: Repositorio Institucional USTA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.usta.edu.co:11634/58339
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11634/58339
• Palabra clave: Marketing, Innovation, Gastronomy, Strategy, Tunja.; Marketing, innovación, Gastronomía, Estrategia, Tunja.
• Rights: openAccess
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