Formulación de un Plan de Manejo para la Reducción de Impactos Ambientales generados en la Industria Panelera. Caso de Estudio “TRAPICHE EL PANELERO S.A.S.” San José de Pare-Boyacá, Colombia.

La panela, un alimento derivado de la caña de azúcar (Saccharum officinarum), se destaca por su singularidad en cuanto a su consumo inmediato tras su elaboración, lo que la convierte en un producto con una característica distintiva notable. De esta manera, este producto agroindustrial presenta una alta demanda integrada en el consumo nacional. Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, nuestro país se posiciona en el segundo lugar en la producción de panela, con condiciones agroecológicas favorables; evidenciada en la alta producción de la materia prima (Caña de azúcar) en el territorio nacional. Sin embargo, la producción de panela genera varios impactos negativos debido a la inadecuada disposición de residuos, la falta de buenas prácticas de producción y los vertimientos de aguas residual, entre otros. El objetivo general del proyecto se enfoca en la formulación de un Plan de Manejo para la Reducción de Impactos Ambientales, generados en la industria panelera. Caso de estudio “Trapiche El Panelero SAS” San José de Pare-Boyacá, Colombia. Dentro de este orden de ideas, el estudio se desarrolla con una metodología mixta en tres fases: Diagnóstico del proceso productivo, Evaluación de Impacto Ambiental y elaboración del respectivo Plan de manejo para la Reducción de Impactos Ambientales. Cabe destacar que al realizar el análisis en los tres componentes: ambiental, económico y social, no solo se está generando una disminución en la huella ambiental del trapiche sino a su vez se está garantizando la sostenibilidad económica y social de la comunidad. Por esta razón, se fomenta un uso responsable de los recursos naturales. Obteniendo así el Plan de Manejo Ambiental, destinado a mejorar la efectividad, la calidad y la sostenibilidad del proceso, lo que asegurará un incremento en la productividad y una mejor competitividad en el ámbito comercial.

• Autores: PAREDES MONROY, SANDRA NATALIA
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Santo Tomás
• Repositorio: Repositorio Institucional USTA
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.usta.edu.co:11634/58095
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11634/58095
• Palabra clave: Externalities,; Environmental Impacts; Panela; Management Plan; Process; Reduction; Externalidades; Impactos ambientale; Panela; Plan de Manejo; Proceso; Reducción
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