Implementación del manual de procedimiento de buenas prácticas de manufactura (BPM) aplicado a la empresa productos alimenticios don Alejo y sus proveedores para dar cumplimiento al Decreto 3075 de 1997

La inseguridad alimentaria es un problema de salud pública, razón por la cual cualquier empresa ya sea de tipo micro, pequeño o mediano empresario está en la obligación de acogerse a las leyes que rigen el control sobre estos, como el Decreto 3075 de 1997. A partir de esto, se llevó a cabo esta inve...

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Autores:

Pérez Avendaño, Héctor Manuel

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad Santo Tomás

Repositorio:

Repositorio Institucional USTA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.usta.edu.co:11634/12899

Acceso en línea:

http://repository.usta.edu.co/handle/11634/12899

Palabra clave:

Good manufacturing practices
Food safety
Supplier control
Quality
Microbiological sampling
Calidad de los alimentos
Control de procesos
Control de procesos industriales
Buenas prácticas de manufactura
Inocuidad alimentaria
Control de proveedores
Mmuestreo microbiológico

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openAccess

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