Lineamientos generales para un centro de producción de panela (trapiche) a partir del análisis y diagnostico técnico de tres tipologías de trapiches ubicados en los municipios de Santana y San José de Pare, en los departamentos de Santander y Boyacá

Durante el período colonial, la elaboración de la panela se estableció como una práctica artesanal arraigada en las tradiciones locales, desde entonces y hasta el comienzo del siglo XX. Sin embargo, con el paso del tiempo y los avances tecnológicos, en la producción de panela se ha experimentado un...

Full description

Autores:

Noguera Galvis, Luisa Fernanda
Garcia Vargas, Paulina Andrea

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad Santo Tomás

Repositorio:

Repositorio Institucional USTA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.usta.edu.co:11634/55442

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/11634/55442

Palabra clave:

Industrial architecture
Panela
Trapiche
kiln
Agroindustry
Empresas productora de productos alimenticios
Producción de panela
Diseño de plantas
Optimización de espacios industriales
Arquitectura industrial
Panela
Trapiche
Hornilla
Agroindustria

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia