Evaluación de la extracción de principios activos mediante hidrocavitación a partir de agraz (Vaccinium meridionale Swartz).

Actualmente, el agraz tiene un gran potencial en la industria médica, farmacéutica y alimentaria. El problema es que el principal uso que se le da a este producto es para su consumo directo y no para la utilización de sus principios activos como fuente antioxidante en productos farmacéuticos. El agr...

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Autores:: Diaz Méndez, Germán Daniel

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2022

Institución:: Universidad Santo Tomás

Repositorio:: Repositorio Institucional USTA

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description	Actualmente, el agraz tiene un gran potencial en la industria médica, farmacéutica y alimentaria. El problema es que el principal uso que se le da a este producto es para su consumo directo y no para la utilización de sus principios activos como fuente antioxidante en productos farmacéuticos. El agraz tiene un potencial industrial debido a su alto contenido en antocianinas que tienen propiedades antioxidantes beneficiosas para la salud. En el presente trabajo se evaluó la obtención de extractos de agraz utilizando la hidrocavitación como método de extracción a escala piloto. El agraz se recolectó y se redujo su tamaño con una moledora. Las partículas obtenidas se clasificaron con un tamiz de la serie Tyler (< 1mm). La fruta triturada tenía un porcentaje de humedad del 9,3% ± 0,8. En el proceso de hidrocavitación, se evaluaron cuatro relaciones sólido:solvente (1:6, 1:9, 1:12 y 1:15) considerando que la cantidad de solvente fue siempre la misma 7000 ml (etanol 99.5% PanReac), tomando cinco muestras de cada relación a diferentes tiempos (3, 6, 9, 12, y 15 min). Se realizó un ensayo a escala de laboratorio para compararlos con los ensayos realizados en el hidrocavitador, para lo cual se extrajo una muestra con el equipo Soxhlet a una proporción de 1:6. Para caracterizar los extractos obtenidos, se identificó la concentración de antocianinas, como principal metabolito antioxidante, mediante la absorbancia en un espectrofotómetro. El mayor contenido de antocianinas (135,5 mg/L de cianidina-3-glucósido) se encontró en la proporción (1:6) a los 3 min de procesamiento. El ensayo de control mostró un rendimiento de 11,49 mg/L de cianidina-3-glucósido. Estos resultados mostraron que el proceso de extracción por hidrocavitación podría ser un proceso más rápido y eficiente para extraer antocianinas.
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Effect of hydrocavitation on sugar release from oak sawdust: exploratory assessment. https://www.researchgate.net/publication/300921816_Effect_of_hydrocavitation_on_sugar_release_from_oak_sawdust_Exploratory_assessment Echeverri, C. M., Blesso, C. N., Galvis, Y., Fernández, M. L., Aristizábal, J. C., Núñez, V., Ciro, G., & Acevedo, J. B. (2019). Effects of V. meridionale on insulin resistance and HDL function markers in women with metabolic syndrome: A randomized, placebo-controlled trial. Clinica Chimica Acta, 493, S302. https://doi.org/10.1016/J.CCA.2019.03.623 Escobar, C. O. (2000). Comportamiento del agraz silvestre bajo las condiciones climatologicas de tierradentro, departamento del Cauca. 13. Garzón, G. A., Narváez, C. E., Riedl, K. M., & Schwartz, S. J. (2010). Chemical composition, anthocyanins, non-anthocyanin phenolics and antioxidant activity of wild bilberry (Vaccinium meridionale Swartz) from Colombia. Food Chemistry, 122(4), 980–986. https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2010.03.017 Hernandez, M. I. P., Lobo Arias, M., Medina Cano, M. I., & Cartagena, J. R. (2012). Andrean blueberry (Vaccinium Meridionale Swartz) seed storage behaviour characterization under low temperature conservation. Vol.65. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472012000200007 Herrera-Quiñones, X., & Rodriguez-Castillo, K. (2016). Evaluation of the extract of flavonols and anthocyanins contained in agraz (vaccinium meridionale swartz) obtained at the laboratory level by means of solvent extraction and microwave-assisted extraction methods. 4(4). Ibáñez, B. (2015). Extraccion de la antocianina del mortino. https://www.academia.edu/17461073/Extraccion_de_la_antocianina_del_mortino Instituto de Hidrología Meteorología y Estudios Ambientales-IDEAM. (2018). Carácterísticas Climatológicas De Ciudades Principales Y Municipios Turísticos. 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Effect of temperature on antioxidant capacity during drying process of mortiño (Vaccinium meridionale Swartz). International Journal of Food Properties, 20(2), 294–305. https://doi.org/10.1080/10942912.2016.1155601 Quintero-Quiroz, J., Galvis-Perez, Y., Galeano-Vasquez, S., Marin-Echeverry, C., Franco-Escobar, C., Ciro-Gomez, G., Nuñez-Rangel, V., Aristizabal-Rivera, J. C., & Barona-Acevedo, J. (2019). Physico-chemical characterization and antioxidant capacity of the colombian berry (Vaccinium meridionale Swartz) with a high-polyphenol content: potential effects in people with metabolic syndrome. Food Science and Technology. Rodríguez, H. G. Á., Riveros, J. A. C., Fischer, G., Moreno, G. A. L., & Cuenca, M. C. Q. de. (2007). Physicochemical and organoleptic characterization of the berry fruit (vaccinium meridionale swartz) stored1 at 2oC. 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En el presente trabajo se evaluó la obtención de extractos de agraz utilizando la hidrocavitación como método de extracción a escala piloto. El agraz se recolectó y se redujo su tamaño con una moledora. Las partículas obtenidas se clasificaron con un tamiz de la serie Tyler (< 1mm). La fruta triturada tenía un porcentaje de humedad del 9,3% ± 0,8. En el proceso de hidrocavitación, se evaluaron cuatro relaciones sólido:solvente (1:6, 1:9, 1:12 y 1:15) considerando que la cantidad de solvente fue siempre la misma 7000 ml (etanol 99.5% PanReac), tomando cinco muestras de cada relación a diferentes tiempos (3, 6, 9, 12, y 15 min). Se realizó un ensayo a escala de laboratorio para compararlos con los ensayos realizados en el hidrocavitador, para lo cual se extrajo una muestra con el equipo Soxhlet a una proporción de 1:6. Para caracterizar los extractos obtenidos, se identificó la concentración de antocianinas, como principal metabolito antioxidante, mediante la absorbancia en un espectrofotómetro. El mayor contenido de antocianinas (135,5 mg/L de cianidina-3-glucósido) se encontró en la proporción (1:6) a los 3 min de procesamiento. El ensayo de control mostró un rendimiento de 11,49 mg/L de cianidina-3-glucósido. Estos resultados mostraron que el proceso de extracción por hidrocavitación podría ser un proceso más rápido y eficiente para extraer antocianinas.Currently, agraz has great potential in the medical, pharmaceutical and food industries. The problem is that the main use given to this product is for direct consumption and not for the use of its active principles as an antioxidant source in pharmaceutical products. The agraz has a potential industrial due to its high content of anthocyanins which have antioxidant properties beneficial to health. In the present work, the obtaining of agraz extracts was evaluated using hydrocavitation as an extraction method at pilot scale. Agraz was collected and reduced their size with a miller. The particles obtained were classified with a Tyler series sieve (< 1mm). The crushed fruit had a moisture percentage of 9.3% ± 0.8. In the hydrocavitator process, were evaluated four solid:solvent ratios (1:6, 1:9, 1:12 y 1:15) considering that the amount of solvent was always the same 7000 ml (ethanol 99.5% PanReac), taking five samples of each ratio at different times (3, 6, 9, 12, and 15 min). A laboratory scale test was carried out to compare them with the tests performed in the hydrocavitator, for which a sample was extracted with the Soxhlet equipment at a ratio of 1:6. In order to characterize the extracts obtained, the concentration of anthocyanins, as the main antioxidant metabolite, was identified by means of absorbance in a spectrophotometer. The highest anthocyanin content (135.5 mg/L of Cyanidin-3-glucoside) was found in the ratio (1:6) at 3 min of processing. The control assay showed a yield of 11.49 mg/L Cyanidin-3-glucoside. These results showed that the extraction process by hydrocavitation could be a faster and more efficient process to extract anthocyanins.Pregradoapplication/pdfAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Abierto (Texto Completo)info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Evaluación de la extracción de principios activos mediante hidrocavitación a partir de agraz (Vaccinium meridionale Swartz).Pregrado Ingeniería MecatrónicaAnthocyaninshydrocavitatorSoxhlet equipmentAbsorbanceNegocios InternacionalesMercado InternacionalArándano -- AgrazVacciniumAntocianinashidrocavitadorEquipo SoxhletAbsorbanciaTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisCRAI-USTA BogotáAgudelo Cadavid, E. L., Restrepo Molina, D. A., & Cartagena Valenzuela, J. R. (2015). Chemical, Physicochemical and Functional Characteristics of Dietary Fiber Obtained From Asparagus byproducts (Asparagus officinalis L.). Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 68(1), 7533–7544. https://doi.org/10.15446/rfnam.v68n1.47842Aguilera-Otíz, M., Reza-Vargas, M. del C., Chew-Madinaveita, R. G., & Meza-Velázquez, J. A. (2011). Propiedades Funcionales De Las Antocianinas. BIOtecnia, 13(2), 16. https://doi.org/10.18633/bt.v13i2.81Albanese, L., Ciriminna, R., Meneguzzo, F., & Pagliaro, M. (2017a). Beer-brewing powered by controlled hydrodynamic cavitation: Theory and real-scale experiments. Journal of Cleaner Production, 142, 1457–1470. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.11.162Albanese, L., Ciriminna, R., Meneguzzo, F., & Pagliaro, M. (2017b). Gluten reduction in beer by hydrodynamic cavitation assisted brewing of barley malts. LWT - Food Science and Technology, 82, 342–353. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.04.060Albanese, L., & Meneguzzo, F. (2019). Hydrodynamic Cavitation Technologies: A Pathway to More Sustainable, Healthier Beverages, and Food Supply Chains. In Processing and Sustainability of Beverages (pp. 319–372). Elsevier. https://doi.org/10.1016/b978-0-12-815259-1.00010-0Arias Pineda, A. A., & Eleonora, D. (2017). Potencialidades y retos en la producción del agraz en Antioquia.Cardona, D., Alimen, I., Gutiérrez, L. F., & González, J. F. (2016). Asseeement of hydrocavitation process in lulo (Solanum quitoense) pulp preservation. https://priaxo.com/wp-content/uploads/2019/06/ART_2016_Evaluación_del_proceso_de_hidrocavitación_en_la_conservación_de_pulpa_de_lulo.pdfCardona, D. F., Alim, I., Gutiérrez, L. F., & Sánchez, Ó. J. (2016). Effect of hydrocavitation on sugar release from oak sawdust: exploratory assessment. https://www.researchgate.net/publication/300921816_Effect_of_hydrocavitation_on_sugar_release_from_oak_sawdust_Exploratory_assessmentEcheverri, C. M., Blesso, C. N., Galvis, Y., Fernández, M. L., Aristizábal, J. C., Núñez, V., Ciro, G., & Acevedo, J. B. (2019). Effects of V. meridionale on insulin resistance and HDL function markers in women with metabolic syndrome: A randomized, placebo-controlled trial. Clinica Chimica Acta, 493, S302. https://doi.org/10.1016/J.CCA.2019.03.623Escobar, C. O. (2000). Comportamiento del agraz silvestre bajo las condiciones climatologicas de tierradentro, departamento del Cauca. 13.Garzón, G. A., Narváez, C. E., Riedl, K. M., & Schwartz, S. J. (2010). Chemical composition, anthocyanins, non-anthocyanin phenolics and antioxidant activity of wild bilberry (Vaccinium meridionale Swartz) from Colombia. Food Chemistry, 122(4), 980–986. https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2010.03.017Hernandez, M. I. P., Lobo Arias, M., Medina Cano, M. I., & Cartagena, J. R. (2012). Andrean blueberry (Vaccinium Meridionale Swartz) seed storage behaviour characterization under low temperature conservation. Vol.65. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472012000200007Herrera-Quiñones, X., & Rodriguez-Castillo, K. (2016). Evaluation of the extract of flavonols and anthocyanins contained in agraz (vaccinium meridionale swartz) obtained at the laboratory level by means of solvent extraction and microwave-assisted extraction methods. 4(4).Ibáñez, B. (2015). Extraccion de la antocianina del mortino. https://www.academia.edu/17461073/Extraccion_de_la_antocianina_del_mortinoInstituto de Hidrología Meteorología y Estudios Ambientales-IDEAM. (2018). Carácterísticas Climatológicas De Ciudades Principales Y Municipios Turísticos. Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales, 48. http://www.ideam.gov.co/documents/21021/418894/Características+de+Ciudades+Principales+y+Municipios+Turísticos.pdf/c3ca90c8-1072-434a-a235-91baee8c73fc%0Ahttp://www.ideam.gov.co/documents/21021/21789/1Sitios+turisticos2.pdf/cd4106e9-d608-4c29-91cc-16bee91Ligarreto, G. A. (2015). 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Evaluación de la extracción de principios activos mediante hidrocavitación a partir de agraz (Vaccinium meridionale Swartz).

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