Análisis y modelación estadística del proceso de añejamiento de rones en una ronera cubana

El añejamiento de ron experimenta pérdidas de volumen, denominadas mermas. Las variables de operación: producto, rambla, posiciones horizontal y vertical, fecha, volumen, grado alcohólico, temperatura, humedad y tiempo de añejamiento, registradas en bases de datos, contienen información valiosa para...

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Autores:

García Castellanos, Beatriz
Pérez Ones, Osney
Zumalacárregui de Cárdenas, Lourdes
Blanco Carvajal, Idania
López de la Maza, Luis Eduardo

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2020

Institución:

Universidad Santo Tomás

Repositorio:

Repositorio Institucional USTA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.usta.edu.co:11634/36220

Acceso en línea:

http://revistas.ustabuca.edu.co/index.php/ITECKNE/article/view/2468

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