Caracterización del proceso de producción de harina de plátano (MUSA AAB SIMMONDS) a escala de laboratorio en una planta de transformación ubicada en Argelia, Valle del Cauca

Gráficos, diagramas y tablas

• Autores: Zuluaga París , Emilia
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/11687
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10819/11687
• Palabra clave: 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos; Harina de plátano; Empresas - Valle del Cauca (Colombia); Plátano, musa spp. aab; Industria de alimentos - Valle del Cauca (Colombia)
• Rights: restrictedAccess
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_16ec