Diagnóstico y planteamiento de acciones correctivas para las no conformidades de las BPM (buenas prácticas de manufactura) en el Restaurante Paraíso de Rozo, basadas en el decreto 3075 de 1997

Este trabajo se realizó como proyecto de grado universitario sobre buenas prácticas de manufactura (BPM), en el cual se mide el nivel de cumplimiento de las en el restaurante Bar "El Paraíso de Rozo", mediante la aplicación y análisis de una lista de chequeo conforme al decreto 3075 de 199...

Full description

Autores:

Becerra Ortíz, Diana Lizeth
Benavides Grisales, Diana Sorley

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2011

Institución:

Universidad de San Buenaventura

Repositorio:

Repositorio USB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/1469

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10819/1469

Palabra clave:

Buenas prácticas de manufactura
Calidad
Inocuidad
Limpieza
Desinfección
Enfermedades transmitidas por alimentos
Productos
No conformidades
Administración de la producción
Manufacturas
Industria manufacturera
Control de calidad

Rights

License

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2