Evaluación de dos procesos para mejorar la calidad nutricional de la harina de yuca (raíces y follaje) como alimento para cerdos en la etapa de ceba

En este trabajo se emplearon dos procesos para mejorar la calidad nutricional de las harinas de raíces y follaje de yuca. Para la harina de raíces se empleó un proceso de fermentación en estado sólido donde se utilizo como sustrato harina integral de yuca y como inoculo levadura Saccharomyces cerevi...