Obtención de un material biopolímero a partir de alginato de sodio como recubrimiento de bananos para su conservación

Una forma de asegurar la conservación de las frutas es el uso de empaques que protegen el alimento de factores externos como los insectos y condiciones ambientales. Actualmente, se buscan alternativas para la preservación de frutas de interés comercial como el banano, que además sean amigables con e...