Estudio de viabilidad para la producción de licor de Borojó en el Departamento del Chocó y la comercialización en el Departamento de Antioquia
En la presente investigación, se ha analizado la viabilidad de la producción de licor de borojó, producido en el Departamento del Chocó y comercializado en el Departamento de Antioquia, se ha decidido tomar como referentes productivos y consumidores esos departamentos porque por una parte en el depa...
- Autores:
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Pino Mosquera, Carlos Willian
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de San Buenaventura
- Repositorio:
- Repositorio USB
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/11570
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/10819/11570
- Palabra clave:
- 650 - Gerencia y servicios auxiliares::657 - Contabilidad
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Sustento
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En la presente investigación, se ha analizado la viabilidad de la producción de licor de borojó, producido en el Departamento del Chocó y comercializado en el Departamento de Antioquia, se ha decidido tomar como referentes productivos y consumidores esos departamentos porque por una parte en el departamento del Chocó existe una gran cantidad de mano de obra libre y los insumos necesarios para producir el licor de borojó, mientras que en el departamento de Antioquia hay un amplio consumo de bebidas alcohólicas, y la gente del lugar es muy ligada a probar productos recientemente puestos en el mercado. Para la realización de la investigación se ha optado por seguir una metodología mixta, en donde confluyen tanto aspectos cuantitativos como cualitativos, y como fuente de información se ha tratado de buscar documentos académicos lo más reciente posibles. Al término de la investigación se puede llegar a la conclusión de que es posible realizar una empresa de tales características y que ésta sea sustentable porque las condiciones de producción, comercialización y consumo del producto, desde el punto de vista de la investigación arrojan como datos que el consumo de vinos y licores en la región de Antioquia se ha incrementado en los últimos años, sobre todo en tiempos de pandemia, y la producción en el departamento del Chocó ha bajado también por causas de la pandemia, quedando libre mucha mano de obra, que además es parte de una cultura en donde se respeta al borojó, como parte integrante de la misma. |
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Para la realización de la investigación se ha optado por seguir una metodología mixta, en donde confluyen tanto aspectos cuantitativos como cualitativos, y como fuente de información se ha tratado de buscar documentos académicos lo más reciente posibles. Al término de la investigación se puede llegar a la conclusión de que es posible realizar una empresa de tales características y que ésta sea sustentable porque las condiciones de producción, comercialización y consumo del producto, desde el punto de vista de la investigación arrojan como datos que el consumo de vinos y licores en la región de Antioquia se ha incrementado en los últimos años, sobre todo en tiempos de pandemia, y la producción en el departamento del Chocó ha bajado también por causas de la pandemia, quedando libre mucha mano de obra, que además es parte de una cultura en donde se respeta al borojó, como parte integrante de la misma.the present investigation, the viability of the production of borojo liquor, produced in the Department of Chocó and marketed in the Department of Antioquia, has been analyzed, it has been decided to take as productive and consumer references those departments because, on the one hand, in the department From the Chocó there is a large amount of free labor and the necessary inputs to produce the borojo liquor, while in the department of Antioquia there is a large consumption of alcoholic beverages, and the local people are closely linked to trying recently made products. in the market. To carry out the research, it has been chosen to follow a mixed methodology, where both quantitative and qualitative aspects converge, and as a source of information, an attempt has been made to search for academic documents as recent as possible. At the end of the investigation, it can be concluded that it is possible to carry out a company with such characteristics and that it is sustainable because the conditions of production, commercialization and consumption of the product, from the point of view of the investigation, yield as data that The consumption of wines and spirits in the Antioquia region has increased in recent years, especially in times of pandemic, and production in the department of Chocó has also decreased due to the pandemic, leaving a lot of workforce free. that it is also part of a culture where the borojo is respected, as an integral part of it.PregradoAdministrador de Negocios64 páginasapplication/pdfinstname:Universidad de San Buenaventurareponame:Repositorio Institucional Universidad de San Buenaventurarepourl:https://bibliotecadigital.usb.edu.co/https://hdl.handle.net/10819/11570spaUniversidad de San BuenaventuraMedellínFacultad de Ciencias EmpresarialesMedellínAdministración de Negociosinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)Alcaldía, Municipio Unión Panamericana. (mayo de 31 de 2019). Acuerdo 005 de 2016. Plan de Desarrollo Municipal de Unión Panamericana 2016 -2019. Unión Panamericana (Chocó): Alcaldía, Municipio Unión Panamericana. Obtenido de https://bit.ly/3G692ncAyala Fernández, B. S., Cruz Garzón, A. F., & González Moreno, J. D. (2017). Elaboración de productos a base borojó (Borojoa Patinoi) y su aplicación en la culinaria. Bogota D.C., Colombia: [Trabajo de grado. Universitaria Uniagutiniana, Tencología en Gastronomía], Bogotá D.C. Retrieved from https://bit.ly/3gkwAdJCevallos Condo, B. G. (2016). Elaboración de licor de membrillo (cydonia oblonga) para la aplicación en la mixiología, Riobamba 2014. Riobamba, Ecuador: [Trabajo de de grado). Escuela Superior Politécnica de Chimborazo]. Facultad de Salud Pública. Riobamba. Obtenido de https://bit.ly/3rsgrcAColombia. Ministerio de Salud y Protección Social. (9 de agosto de 2012). Decreto 1686 de 2012. 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Obtenido de https://bit.ly/3HuJzFrBiblioteca USB Medellín (San Benito): TG-6494t650 - Gerencia y servicios auxiliares::657 - ContabilidadFamiliasSustentoboroja (beneficio)Comercialización y distribuciónDesarrollo económicoEstudio de viabilidadLicor de BorojóTercerización de la producciónBorojo liquorEconomic developmentFeasibility studyMarketing and distributionProduction outsourcingEstudio de viabilidad para la producción de licor de Borojó en el Departamento del Chocó y la comercialización en el Departamento de AntioquiaTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionPublicationORIGINALEstudio_Viabilidad_Produccion_Pino_2022.pdfEstudio_Viabilidad_Produccion_Pino_2022.pdfapplication/pdf1047188https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/7d48c573-0aae-42bf-9f7d-c7363cc8bf10/download35ab6921b68fa0015cdba970142abb13MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82071https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/3f923996-3a4b-43dd-8563-5bdacad880f9/download0c7b7184e7583ec671a5d9e43f0939c0MD52TEXTEstudio_Viabilidad_Produccion_Pino_2022.pdf.txtEstudio_Viabilidad_Produccion_Pino_2022.pdf.txtExtracted texttext/plain101283https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/b09201db-dc89-4dde-97ee-96ff3219d35a/downloaddc4b3b055247d0a180d78115a20dc0b2MD53THUMBNAILEstudio_Viabilidad_Produccion_Pino_2022.pdf.jpgEstudio_Viabilidad_Produccion_Pino_2022.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6831https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/65a90d84-2585-4530-80e6-86a5bc640956/downloadbf59f01d037a6f7fc1bca6bd2a8c98d9MD5410819/11570oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/115702024-02-19 10:32:27.202https://bibliotecadigital.usb.edu.coRepositorio Institucional Universidad de San Buenaventura Colombiabdigital@metabiblioteca.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 |