Factibilidad técnica para el aprovechamiento de la carne de conejo en la obtención de un producto cárnico curado y empacado al vacio

En la sociedad de hoy, todo el mundo habla y está pendiente de las famosas comidas sanas o ecológicas, “que no tengan hormonas y que su producción sea, en lo posible, lo más amigable con la tierra y con el ambiente”. Esto quiere decir; ni más ni menos, que en sus procesos de elaboración no interveng...