Diseño de un plan de aseguramiento de calidad e inocuidad de la panela producida en el "Trapiche Lucerna S.A.S."

Contiene 9 anexos en pdf.

• Autores: Arango Caro, Juan Pablo; Jojoa Escobar, Kelly Fernanda
• Fecha de publicación: 2010
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/1342
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10819/1342
• Palabra clave: Panela; Trapiche; BPM; Inocuidad; Diagnóstico; Aseguramiento de calidad; Control de calidad; Aseguramiento de calidad; Producción de panela; Trapiches; Inocuidad de los alimento
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_abf2