Diseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.

Autores:
Rendón Gil, Paola
O`byrne Lozano, Mauricio
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2017
Institución:
Universidad de San Buenaventura
Repositorio:
Repositorio USB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/4655
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10819/4655
Palabra clave:
Lean Manufacturing
Six Sigma
SMED
Control visual
Visual control
Estudios de tiempos y movimientos
Mejoramientos de procesos
Control industrial
Rights
License
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
id SANBUENAV2_6fbf1fb1918e64a12b79fce1665c47b6
oai_identifier_str oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/4655
network_acronym_str SANBUENAV2
network_name_str Repositorio USB
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv Diseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.
title Diseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.
spellingShingle Diseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.
Lean Manufacturing
Six Sigma
SMED
Control visual
Visual control
Estudios de tiempos y movimientos
Mejoramientos de procesos
Control industrial
title_short Diseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.
title_full Diseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.
title_fullStr Diseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.
title_full_unstemmed Diseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.
title_sort Diseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.
dc.creator.fl_str_mv Rendón Gil, Paola
O`byrne Lozano, Mauricio
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv Rueda Rendón, Gabriel
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Rendón Gil, Paola
O`byrne Lozano, Mauricio
dc.subject.spa.fl_str_mv Lean Manufacturing
Six Sigma
SMED
Control visual
Visual control
topic Lean Manufacturing
Six Sigma
SMED
Control visual
Visual control
Estudios de tiempos y movimientos
Mejoramientos de procesos
Control industrial
dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv Estudios de tiempos y movimientos
Mejoramientos de procesos
Control industrial
publishDate 2017
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2017-10-24T15:23:48Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2017-10-24T15:23:48Z
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2017
dc.date.submitted.none.fl_str_mv 2017-10-20
dc.type.spa.fl_str_mv Trabajo de grado - Pregrado
dc.type.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.spa.spa.fl_str_mv Trabajo de Grado
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10819/4655
url http://hdl.handle.net/10819/4655
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.cc.spa.fl_str_mv Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.uri.spa.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
rights_invalid_str_mv Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.spa.fl_str_mv pdf
dc.format.extent.spa.fl_str_mv 69 páginas
dc.format.medium.spa.fl_str_mv Recurso en linea
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.spa.fl_str_mv Universidad de San Buenaventura
dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv Ingenierias
dc.publisher.program.spa.fl_str_mv Ingeniería Industrial
dc.publisher.sede.spa.fl_str_mv Cali
institution Universidad de San Buenaventura
dc.source.bibliographicCitation.spa.fl_str_mv [1] M. Rajadell y J. L. Sànchez, Lean Manufacturing La evidencia de una necesidad, Madrid: Diaz de Santos, 2010. [2] P. R. d. A. Lòpez, La gestiòn de costes en Lean manufacturing, Como evaluar las mejoras en costes en un sistema Lean, Valencia: Netbiblo, 2011. [3] M. Jimènez, «5S methodology implementation inthe laboratories of an industrial engineering university school,» ELSEVIER, vol. 78, pp. 163-172, 2015. [4] L. P. Galeano, «Learning 5s from Japanese best practitioners: case studies of five manufacturing companies,» Taylor & Francis, vol. 52, nº 15, pp. 4574-4586, 2014. [5] C. Boughton, «Your guide to 5S,» Worksmanagement, vol. 65, nº 12, pp. 21-24, 2016. [6] J. Martìnez, «Mejora en el tiempo de atenciòn al paciente en una unidad de urgencias mediante la aplicaciòn de manufactura esbelta,» Informaciòn tecnologìca, vol. 26, nº 6, pp. 187-198, 2015. [7] A. Tadeu, «Integrating sustainability indicators and Lean Manufacturing to assess manufacturing processes: aplication case studies in brazilian,» ELSEVIER, vol. 16, nº 8, pp. 1-12, 2016. [8] F. A. Bribiescas y J. N. Cardona, «Revisiòn sistemàtica de la mejora continua y Manufactura esbelta,» Culcyt//Manufactura, vol. 12, nº 55, pp. 16-26, 2015. [9] A. H. Chew, «Aplicaciòn de manufactura esbelta para mejora del servicio al cliente,» Culcyt//Manufactura esbelta, vol. Especial No 2, nº 55, pp. 6-12, 2015. [10] C. L. Amaya y H. f. Jimènez, «Lean Six Sigma in small and medium enterprises: a methodological approach,» Ineniare, vol. 22, nº 2, pp. 263-277, 2014. [11] V. P. Àlvarado y K. A. Ramìrez, «Pràcticas de mejora continua, con enfoque Kaizen, en empresas del Distrito Metropolitano de Quito: Un estudio Exploratorio,» OmniaScience Intangible Capital, vol. 13, nº 2, pp. 479-497, 2016. [12] D. Jurburg y E. Viles, «Employee participation: Key aspect in the success of continuous improvement systmes,» Madrid, 2015. [13] J. S. Garcìa y Y. B. Poveda, «Etapas en la evoluciòn de la mejora continua: Estudio multicaso,» OmniaScience Intangible Capital, vol. 10, nº 3, pp. 584-618, 2014. [14] F. j. Benavides y D. A. Campos, «Reducciòn de tiempo de ciclo del area de corte mediante la aplicaciòn de la tecnica SMED,» Culcyt, vol. 13, nº 59, pp. 244-255, 2016. [15] F. jan, «The single minute exchange of die methodology in a higth-mix processing line,» Journal of competitiveness, vol. 8, nº 2, pp. 59-69, 2016. [16] J. E. C. Pierce, «SMED: Tècnica de manufactura con gran impacto en la reduccion de costos,» Culcyt//Optimizaciòn, vol. 12, nº 55, pp. 31-39, 2015. [17] A. Azizi, «Designing a future value stream mapping to reduce lead time using SMED-A Case study,» ELSEVIER, vol. 32, nº 12, pp. 153-158, 2015. [18] H. F. Jimènez y C. L. Amaya, «Lean Six sigma en pequeñas y medianas empresas: un enfoque metodològico,» Ingeniare, vol. 22, nº 2, pp. 263-277, 2014.
dc.source.instname.spa.fl_str_mv Universidad de San Buenaventura - Cali
dc.source.other.spa.fl_str_mv Cali, Trabajo de Grado, T658.542 R397d
dc.source.reponame.spa.fl_str_mv Biblioteca Digital Universidad de San Buenaventura
bitstream.url.fl_str_mv https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/53d31ccb-3b50-44d6-b3a2-db0229075f67/download
https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/0dfeead2-6cc5-40e8-ac73-b9ad9830e2df/download
https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/26420b1e-3c62-4caa-bce3-ed188a0ccf7d/download
https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/dbcbc87d-2ab3-40ca-ac34-f283d4c6cb12/download
bitstream.checksum.fl_str_mv cb3fbff1503fe6302d8f8ca24bb263d5
0c7b7184e7583ec671a5d9e43f0939c0
cf95e2d0bbdbd33328e2dded775014a1
ca92a91538ba633efa96d7cc77d6659d
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Universidad de San Buenaventura Colombia
repository.mail.fl_str_mv bdigital@metabiblioteca.com
_version_ 1851053544924250112
spelling Comunidad Científica y AcadémicaRueda Rendón, Gabrielb8347f7e-9644-4e08-ae2d-472c2cb17bb3-1Rendón Gil, Paola691037df-f2b1-461f-a2c9-169413cf6ab4-1O`byrne Lozano, Mauricio755c2ff9-0fde-4df5-ba3e-f121f6796182-12017-10-24T15:23:48Z2017-10-24T15:23:48Z20172017-10-20pdf69 páginasRecurso en lineaapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10819/4655spaUniversidad de San BuenaventuraIngenieriasIngeniería IndustrialCaliAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 ColombiaPor medio de este formato manifiesto mi voluntad de AUTORIZAR a la Universidad de San Buenaventura, Sede Bogotá, Seccionales Medellín, Cali y Cartagena, la difusión en texto completo de manera gratuita y por tiempo indefinido en la Biblioteca Digital Universidad de San Buenaventura, el documento académico-investigativo objeto de la presente autorización, con fines estrictamente educativos, científicos y culturales, en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre derechos de autor. Como autor manifiesto que el presente documento académico-investigativo es original y se realiza sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de mi exclusiva autora y poseo la titularidad sobre la misma. La Universidad de San Buenaventura no será responsable de ninguna utilización indebida del documento por parte de terceros y será exclusivamente mi responsabilidad atender personalmente cualquier reclamación que pueda presentarse a la Universidad. Autorizo a la Biblioteca Digital de la Universidad de San Buenaventura convertir el documento al formato que el repositorio lo requiera (impreso, digital, electrónico o cualquier otro conocido o por conocer) o con fines de preservación digital. Esta autorización no implica renuncia a la facultad que tengo de publicar posteriormente la obra, en forma total o parcial, por lo cual podrá, dando aviso por escrito con no menos de un mes de antelación, solicitar que el documento deje de estar disponible para el público en la Biblioteca Digital de la Universidad de San Buenaventura, así mismo, cuando se requiera por razones legales y/o reglas del editor de una revista.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2[1] M. Rajadell y J. L. Sànchez, Lean Manufacturing La evidencia de una necesidad, Madrid: Diaz de Santos, 2010. [2] P. R. d. A. Lòpez, La gestiòn de costes en Lean manufacturing, Como evaluar las mejoras en costes en un sistema Lean, Valencia: Netbiblo, 2011. [3] M. Jimènez, «5S methodology implementation inthe laboratories of an industrial engineering university school,» ELSEVIER, vol. 78, pp. 163-172, 2015. [4] L. P. Galeano, «Learning 5s from Japanese best practitioners: case studies of five manufacturing companies,» Taylor & Francis, vol. 52, nº 15, pp. 4574-4586, 2014. [5] C. Boughton, «Your guide to 5S,» Worksmanagement, vol. 65, nº 12, pp. 21-24, 2016. [6] J. Martìnez, «Mejora en el tiempo de atenciòn al paciente en una unidad de urgencias mediante la aplicaciòn de manufactura esbelta,» Informaciòn tecnologìca, vol. 26, nº 6, pp. 187-198, 2015. [7] A. Tadeu, «Integrating sustainability indicators and Lean Manufacturing to assess manufacturing processes: aplication case studies in brazilian,» ELSEVIER, vol. 16, nº 8, pp. 1-12, 2016. [8] F. A. Bribiescas y J. N. Cardona, «Revisiòn sistemàtica de la mejora continua y Manufactura esbelta,» Culcyt//Manufactura, vol. 12, nº 55, pp. 16-26, 2015. [9] A. H. Chew, «Aplicaciòn de manufactura esbelta para mejora del servicio al cliente,» Culcyt//Manufactura esbelta, vol. Especial No 2, nº 55, pp. 6-12, 2015. [10] C. L. Amaya y H. f. Jimènez, «Lean Six Sigma in small and medium enterprises: a methodological approach,» Ineniare, vol. 22, nº 2, pp. 263-277, 2014. [11] V. P. Àlvarado y K. A. Ramìrez, «Pràcticas de mejora continua, con enfoque Kaizen, en empresas del Distrito Metropolitano de Quito: Un estudio Exploratorio,» OmniaScience Intangible Capital, vol. 13, nº 2, pp. 479-497, 2016. [12] D. Jurburg y E. Viles, «Employee participation: Key aspect in the success of continuous improvement systmes,» Madrid, 2015. [13] J. S. Garcìa y Y. B. Poveda, «Etapas en la evoluciòn de la mejora continua: Estudio multicaso,» OmniaScience Intangible Capital, vol. 10, nº 3, pp. 584-618, 2014. [14] F. j. Benavides y D. A. Campos, «Reducciòn de tiempo de ciclo del area de corte mediante la aplicaciòn de la tecnica SMED,» Culcyt, vol. 13, nº 59, pp. 244-255, 2016. [15] F. jan, «The single minute exchange of die methodology in a higth-mix processing line,» Journal of competitiveness, vol. 8, nº 2, pp. 59-69, 2016. [16] J. E. C. Pierce, «SMED: Tècnica de manufactura con gran impacto en la reduccion de costos,» Culcyt//Optimizaciòn, vol. 12, nº 55, pp. 31-39, 2015. [17] A. Azizi, «Designing a future value stream mapping to reduce lead time using SMED-A Case study,» ELSEVIER, vol. 32, nº 12, pp. 153-158, 2015. [18] H. F. Jimènez y C. L. Amaya, «Lean Six sigma en pequeñas y medianas empresas: un enfoque metodològico,» Ingeniare, vol. 22, nº 2, pp. 263-277, 2014.Universidad de San Buenaventura - CaliCali, Trabajo de Grado, T658.542 R397dBiblioteca Digital Universidad de San BuenaventuraLean ManufacturingSix SigmaSMEDControl visualVisual controlEstudios de tiempos y movimientosMejoramientos de procesosControl industrialIngeniero IndustrialDiseño de un modelo para la reducción del tiempo de ciclo en la atención al cliente del plato Alas X6 en el restaurante bar ROUTE 66.Trabajo de grado - PregradoTrabajo de Gradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fPublicationORIGINALModelo_Reduccion_Teimpo_Rendon_2017.pdfModelo_Reduccion_Teimpo_Rendon_2017.pdfapplication/pdf3141812https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/53d31ccb-3b50-44d6-b3a2-db0229075f67/downloadcb3fbff1503fe6302d8f8ca24bb263d5MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82071https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/0dfeead2-6cc5-40e8-ac73-b9ad9830e2df/download0c7b7184e7583ec671a5d9e43f0939c0MD52TEXTModelo_Reduccion_Teimpo_Rendon_2017.pdf.txtModelo_Reduccion_Teimpo_Rendon_2017.pdf.txtExtracted texttext/plain111901https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/26420b1e-3c62-4caa-bce3-ed188a0ccf7d/downloadcf95e2d0bbdbd33328e2dded775014a1MD53THUMBNAILModelo_Reduccion_Teimpo_Rendon_2017.pdf.jpgModelo_Reduccion_Teimpo_Rendon_2017.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg7052https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/dbcbc87d-2ab3-40ca-ac34-f283d4c6cb12/downloadca92a91538ba633efa96d7cc77d6659dMD5410819/4655oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/46552025-07-24 11:32:29.399http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/https://bibliotecadigital.usb.edu.coRepositorio Institucional Universidad de San Buenaventura Colombiabdigital@metabiblioteca.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

Publicaciones similares