Manual de buenas prácticas de manufactura en la producción de panela de caña, en la vereda yumbito, municipio el tambo cauca

Los principales problemas que se presentan en los pequeños trapiches, cuya actividad es prácticamente artesanal, van ligados principalmente con la higiene, limpieza, personal manipulador y salubridad. Con el fin de contribuir a minimizar estos inconvenientes, se diseñó e implementó un Manual de Buen...