Evaluación de la adición de Spirulina "Arthrospira sp" en una bebida láctea fermentada tipo kumis sobre sus propiedades fisicoquímicas y microbiológicas

90 páginas

Autores:
Osorio Orozco, Valentina
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad de San Buenaventura
Repositorio:
Repositorio USB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/18191
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10819/18191
Palabra clave:
Fermentación de bebidas lácteas
Procesamiento de productos lácteos
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