Evaluación de la adición de Spirulina "Arthrospira sp" en una bebida láctea fermentada tipo kumis sobre sus propiedades fisicoquímicas y microbiológicas

90 páginas

Autores:

Osorio Orozco, Valentina

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de San Buenaventura

Repositorio:

Repositorio USB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/18191

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10819/18191

Palabra clave:

Fermentación de bebidas lácteas
Procesamiento de productos lácteos

Rights

License

http://purl.org/coar/access_right/c_14cb