Evaluación de la adición de Spirulina "Arthrospira sp" en una bebida láctea fermentada tipo kumis sobre sus propiedades fisicoquímicas y microbiológicas

90 páginas

• Autores: Osorio Orozco, Valentina
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/18191
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10819/18191
• Palabra clave: Fermentación de bebidas lácteas; Procesamiento de productos lácteos
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_14cb