Evaluación de los programas prerrequisitos para el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el área de producción de procesos cárnicos en la Empresa Cerdos del Valle S.A

Ilustraciones, diagramas y tablas

• Autores: Arana Linares, Manuela
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/11901
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10819/11901
• Palabra clave: 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos; Productos cárnicos; Cervalle S.A.; Industria de la carne; Carnes frias; Inocuidad de los alimentos; Calidad de los alimentos - Normas; HACCP; BPM; Cervalle; Programas prerrequisitos
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