Evaluación de los programas prerrequisitos para el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el área de producción de procesos cárnicos en la Empresa Cerdos del Valle S.A

Ilustraciones, diagramas y tablas

Autores:

Arana Linares, Manuela

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad de San Buenaventura

Repositorio:

Repositorio USB

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/11901

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/10819/11901

Palabra clave:

660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
Productos cárnicos
Cervalle S.A.
Industria de la carne
Carnes frias
Inocuidad de los alimentos
Calidad de los alimentos - Normas
HACCP
BPM
Cervalle
Programas prerrequisitos

Rights

restrictedAccess

License

http://purl.org/coar/access_right/c_16ec