Propuesta para el desarrollo del plan HACCP -análisis de peligros y puntos de control críticos- en la elaboración de la salchicha línea económica para una empresa productora de carnes frías

T664.907 P298p

Autores:
Patiño Duque, Erika Tatiana
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2005
Institución:
Universidad de San Buenaventura
Repositorio:
Repositorio USB
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/18161
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/10819/18161
Palabra clave:
Productos de la carne
Carnes frías
Control de calidad
HACCP
Seguridad alimenticia
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