Propuesta para el desarrollo del plan HACCP -análisis de peligros y puntos de control críticos- en la elaboración de la salchicha línea económica para una empresa productora de carnes frías

T664.907 P298p

• Autores: Patiño Duque, Erika Tatiana
• Fecha de publicación: 2005
• Institución: Universidad de San Buenaventura
• Repositorio: Repositorio USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/18161
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10819/18161
• Palabra clave: Productos de la carne; Carnes frías; Control de calidad; HACCP; Seguridad alimenticia
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_14cb