Efecto de la aplicación de un recubrimiento de almidón de yuca modificado por vía ácida sobre el tomate larga vida

Se buscó minimizar el efecto de factores ambientales sobre la calidad pos cosecha del tomate, mediante la aplicación de recubrimiento elaborado con almidón de yuca modificado por vía ácida. La modificación de la estructura original de una suspensión de almidón de yuca variedad SM 707-17, se realizó...

Full description

Autores:

Hoyos Yela, Nelsy
Pérez Imbachí, Rocío
Mosquera Sánchez, Silvio Andrés
Paz Peña, Sandra Patricia

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2019

Institución:

Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A

Repositorio:

Repositorio Institucional UDCA

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.udca.edu.co:11158/2894

Acceso en línea:

https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/1388
https://doi.org/10.31910/rudca.v22.n2.2019.1388

Palabra clave:

Solanum lycopersicum
Manihot esculenta
Poscocecha
Revestimientos
Solanum lycopersicum
Manihot esculenta
Revestimiento

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openAccess

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